Lombo de porco com molho de laranja

Ingredientes

4 Dentes de alho espremidos

1 Limão

3 Colheres sopa de manteiga derretida

1 Lombo de porco com +/- 1/2kg

1 Colher de sopa de açúcar

1/2 Colher sopa de amido de milho (Maisena)

1 Chávena de chá de sumo de laranja

Sal e pimenta q.b

Preparação

Misture o alho, sumo de meio limão, a manteiga, sal e pimenta. Mexa até obter uma papa.

Com esse tempero, esfregue o lombo. Deixe marinar durante cerca de 8 horas no frigorífico.

Leve ao forno a 200ºc pré aquecido, coberto com papel alumínio durante 30 minutos.

Retire o papel e continue a assar até o lombo dourar (+/- 40 mn).

Retire o lombo da assadeira e corte em fatias finas.

Retire o molho da assadeira e misture com o sumo de laranja no qual já desfez a Maisena e o açúcar e o sumo da outra metade do limão.

Misture bem e cozinhe, em lume baixo baixo, durante uns 5 mn, mexendo sempre.

Despeje por cima do lombo e sirva com batatas fritas ou arroz branco.

Nota/Sugestão

Para quem gosta de pratos agridoce, esta é sem dúvida uma receita a experimentar. Eu ainda me ando a iniciar por estes novos sabores! É realmente uma coisa que primeiro se estranha mas depois se entranha.

Se o molho na assadeira secar muito, pode juntar-lhe um pouco de água e raspar bem o fundo para depois o juntar ao sumo de laranja.

O molho fica bem guloso e cremoso. Se vir que ficou muito aguado, junte-lhe um pouco mais de Maisena, mas desfaça-o sempre num pouco de água fria.