Empadas rápidas de frango

 

Ingredientes para o recheio:

• 1 Peitos de frango cozinhado e desfiado
• 100 gr de fiambre em cubos
• 1 Cebola pequena
• 2 Dentes de alho
• Milho q.b
• Azeitonas q.b
• 100 gr de Queijo creme (tipo Philadelfia)
• Azeite q.b
• Sal, pimenta e salsa picada

Ingredientes para a massa:

• 2 Chávenas de chá de farinha
• 1/2 chávena de chá de queijo Parmesão ralado
• 1/2 Chávena de chá de óleo
• 1 Chávena de chá de leite
• 1 Colher de sopa de fermento em pó
• 3 Ovos

Preparação do recheio:

Pique a cebola e o alho. Refogue no azeite até a cebola dourar. 

Junte o frango desfiado, envolva no refogado e acrescente o milho, as azeitonas, o fiambre e a salsa picada.

Desfaça com a ajuda de um garfo, o queijo creme e junte ao recheio.

Tempere de sal e pimenta a gosto e reserve.

Preparação da massa:

Junte todos os ingredientes e bata bem a massa.

Em formas de empadas untadas e polvilhadas, deite um pouco de massa, um pouco de recheio, e cobrindo com mais massa.

Proceda do mesmo modo até que terminem ambos os preparados.

Leve ao forno a 180ºc durante cerca de 30 mn ou até que se encontrem bem douradas por cima.

Nota/Sugestão: Aproveite as sobras de frango assado ou até mesmo estufado, depois de bem escorrido do molho.

Quando juntar o recheio à massa, acomode bem o recheio para que não fiquem espaços livres.

Pode congelar as empadas depois de assadas, estando assim prontas a servir sempre que lhe apetecer.

Pode bater a massa à mão, na batedeira ou no liquidificador.