Pasteis de Bacalhau

Ingredientes:

• Posta de bacalhau


• batatas (o peso das batatas é o mesmo do bacalhau depois de cozido e limpo, sendo que as batatas são pesadas também depois de cozidas)


• cebola bem picadinha (a gosto)


• 1 ou dois dentes de alho


• 1 ovo inteiro


• salsa picadinha


• Pimenta e noz moscada

Preparação:

Coza o bacalhau em água abundante. Depois de cozido deixe-o escorrer bem, limpe-o de peles e espinhas e reserve. Na mesma água da cozedura do bacalhau, coza as batatas, cortadas em quadradinhos. (No bacalhau não acrescentei sal, pois sabia que estava no ponto, mas para cozer as batatas acrescentei.)

Reduza a batata a puré e desfie muito bem o bacalhau. Eu costumo colocar as lascas num pano, apanhar todas as pontas do pano e formar uma bola que faço rolar em circulos na bancada e de trás para a frente até ver que está bem desfiado.

Junte o bacalhau ao puré, acrescente, a cebola e o alho, a salsa, o ovo a pimenta e a noz moscada. Mexa bem, para incorporar todos os ingredientes.

Frite em óleo ou azeite até estarem douradinhos (os meus passaram um pouco do ponto ;D)

Se preferirem congelar, eu costumo, moldá-los, e forrar um tabuleiro com pelicula aderente, onde os coloco direitinho e assim os levo ao congelador ou á arca, até estarem duros e depois então os passo para um saco. Assim, não se colam uns aos outros nem se desfazem.

Nota: Dependendo da qualidade da batata que usarem, os pasteis ao fritar poderão ter tendência a desfazer-se. Eu costumo, fazer a experiência, de fritar nem que seja um, para conferir, e antes de começar a moldar os outros, mesmo que sejam para congelar. Caso veja que se começam a desfazer, acrescento mais um ovo para ligar melhor, e uma colher de sobremesa ou de sopa (depende da quantidade) de maisena. Depois volto a moldar outro pastel e a fritar para ver se a quantidade foi suficiente. Depois disso, então começo a moldar os pasteis e, ou frito ou congelo. Assim, já não terei surpresas na hora "H"!