Panqueca de Coco

Ingredientes

1 Ovo

1 Colher de sopa de farinha de coco

1 Colher de sopa de requeijão batido ou queijo quark

1 Colher de café de aroma de baunilha

1 Colher de café de fermento

Adoçante da sua preferência a gosto

Preparação

Junte todos os ingredientes e bata até obter uma massa bem ligada e sem grumos.

Aqueça uma frigideira anti aderente e unte-a levemente com azeite ou óleo de coco, com a ajuda de um guardanapo e de seguida deite a massa.

Tape e deixe cozinhar em lume brando até se começarem a formar bolhinhas rebentadas na panqueca.

Com a ajuda de uma espátula, descole a panqueca e vire-a para cozinhar do outro lado mais alguns breves minutos.

Sirva de imediato.

Notas & Sugestões

Fica deliciosa esta panqueca! E o cheirinho é fantástico! Só me faz lembrar o pão de Deus, tanto de sabor como de aroma! Também pode fazê-la salgada e servir como alternativa ao pão, visto que é baixa em hidratos de carbono.