Beringela recheada com carne picada

Ingredientes:

• Beringelas
• Carne Picada
• Bacon
• Cebola
• Alho
• Vinho branco
• Polpa de tomate
• Sal e pimenta
• Queijo mozzarella
• Louro 
• Azeite

Preparação:

Pique a cebola e o alho. Leve a refogar no azeite com a folha do louro.

Abra as beringelas ao meio e retire-lhes o pedúnculo. Com a ajuda de uma colher, retire a maior parte do miolo que conseguir.

Pique o miolo e reserve bem como a casca da beringela.

Pique o bacon bem fininho e acrescente ao refogado. Quando começar a largar um pouco da sua gordura, acrescente a carne e envolva bem.

Junte à carne, o miolo da beringela picada e tempere com um fio de vinho branco, polpa de tomate, sal e pimenta branca.

Deixe cozinhar cerca de meia hora.

Findo esse tempo, recheie as beringelas com a carne picada, polvilho com o queijo mozzarella e leve ao forno até dourar.

Sirva com uma salada rica e/ou com arroz branco soltinho.

Nota/Sugestão: Não corte as extremidades da beringela para que a carne e o seu molho, não escapem durante a ida ao forno.

Bonsalt- Substituto do sal, sem sódio

Foi-me gentilmente enviado há dias pela Angelini, a marca que o comercializa, uma embalagem de Bonsalt, o novo substituto do sal, sem sódio e feito à base de ingredientes naturais.

Bonsalt, mantém todo o sabor dos alimentos sem os malefícios do sódio, e pode ser usado tanto na cozinha, na confecção dos alimentos, como à mesa, do mesmo modo que o sal comum.

Bonsalt, é um produto para quem deseja ter uma alimentação mais saudável e sem sódio, sendo recomendado a pessoas sujeitas a restrições de sódio na alimentação, como pessoas com tensão alta e quem deseja prevenir doenças cardiovasculares.

Segundo um estudo publicado pela Sociedade Portuguesa de Hipertensão, esta doença afecta cerca de 5 em cada 10 portugueses. E entre os hipertensos, menos de 8% encontram-se controlados. Para além disso os portugueses consomem uma média de 12g de sal diárias, quando 5g é a recomendação da Organização Mundial de Saúde.

Este substituto do sal, encontra-se à venda nas farmácias e parafarmácias.

Bolo de leite com recheio e cobertura de mousse de chocolate e montanha de profiteroles

Já aqui tinha publicado a receita deste bolo. Mas, para comemorar o 8º aniversário da princesa da casa, levou uma nova roupagem. 

Então aqui fica esta "sugestão de apresentação" que modéstia à parte ficou deliciosa!

Ingredientes:

• Bolo de leite (neste bolo usei "uma receita e meia")
• Mousse de chocolate (caseira ou de compra)
• 2 Folhas de gelatina
• Palitos de bolacha (estes tinham recheio de chocolate)
• Profiteroles
• Smarties
• Purpurinas comestíveis

Preparação:

Prepare a mousse conforme a receita. Se preferir, retire o café e o licor de café. Junte as folhas de gelatina previamente demolhadas, ao chocolate e à manteiga ainda quentes. Quando terminar a receita leve-a ao frigorífico e deixe solidificar por completo.

Prepare o bolo conforme a receite.

Quando estiver cozido, retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma rede para que não fique húmido por baixo.

Corte o bolo ao meio, e recheie com a mousse. Coloque a outra metade do bolo por cima, e barre-o nas laterais e na superfície.

Disponha os palitos de bolachas em volta, pressionando um pouco para que colem à mousse.

Prenda com uma fita bonita, para enfeitar e evitar que caiam.

Coloque os profiteroles ainda congelados por cima do bolo, espalhes alguns smarties para dar alguma cor, polvilhe com purpurinas e guarde no frigorífico até à hora de servir.

Codornizes com Vaqueiro Tomilho, limão e alho (ideal para aves)

Ingredientes:

• Codornizes
• Sal
• Louro
• Pimenta
• Vinagre
• Vaqueiro (ideal para aves)
• Azeite
• Banha de porco (opcional)
  

Preparação:

Arranje as codornizes e tempere-as com todos os ingredientes, excepto o azeite. Deixe repousar algumas horas e frite em azeite e banha de porco até que fiquem bem douradas.

Escorra-as sobre papel absorvente e sirva com batatas fritas e salada.

 Nota/Sugestão: Pode optar por fazer as codornizes no forno ou na Actifry. 

Para ser mais fácil espalhar a Vaqueiro, derreta-a um pouco no microondas, antes de a juntar ás codornizes.

Lombo de porco estufado na pressão com Vaqueiro de alho, pimentão, louro e alecrim (Ideal para Porco)

Ingredientes:

• 1 Lombo de porco
• Vaqueiro (ideal para porco)
• 1 cenoura picada
• 2 cebolas grandes
• Bacon picado q.b
• Coentros picados q.b
• Sal
• Pimenta
• Azeite
• Louro
• Cebolinho picado

Preparação:

Tempere o lombo de porco com a Vaqueiro, os coentros, o sal, a pimenta e deixe marinar algumas horas.

Pique a cebola e o alho, junte a folha de louro e refogue no azeite. Junte a cenoura e o bacon picados e envolva bem.

Acrescente a carne e a marinada, mexa e acrescente água suficiente para que cozinhe. Feche a panela de pressão e conte 30/40 mn.

Sirva acompanhado de arroz branco.

 Nota/Sugestão: Se quiser engrossar o molho, use um pouco de farinha ou Maisena, desfazendo primeiro a farinha num pouco de água fria e só depois junte ao molho, deixando ferver até engrossar.

Iscas de vitela com Vaqueiro Alho e 3 pimentas (ideal para bifes)

Ingredientes:

• Iscas de vitela
• Cebola
• Vinagre
• Louro
• Sal
• Vaqueiro (ideal para bifes)
• Azeite

Preparação:

Passe as iscas por água e deixe escorrer bem. Tempere-as com o sal, o louro partido em pedaços, um fio de vinagre e a cebola cortada em meias luas.

Deixe marinar no mínimo 1 hora.

Numa frigideira, junte uma ou duas colheres de sopa de Vaqueiro Alho e 3 pimentas e um pouco de azeite.

Deixe que a Vaqueiro derreta e junte as iscas e a cebola, escorridas da marinada. Deixe alourar, virando para que aloure também do outro lado e em seguida junte o molho da marinada.

Sirva acompanhadas de batata cozida e uma boa salada.

 Nota/Sugestão: Pode preparar esta receita com iscas de porco.