Trifle rápido de morango e chocolate

 

Ingredientes

1/2 Bolo de chocolate

1 kg de morangos

500 ml de natas 

Sumo de 1/2 laranja

Açúcar q.b

Preparação

Arranje os morangos e corte-os em pedaços. Adoce-os a gosto com açúcar e deite-lhes o sumo de laranja por cima. Mexa para distribuir por todos os morangos e reserve cerca de 1 hora no frigorifico.

Entretanto bata as natas e adoce a gosto com o açúcar.

Numa taça, ou em tacinhas individuais, esfarele um pedaço de bolo. Cubra com natas batidas e por cima destas, espalhe os morangos com alguma da calda que criou. Por cima dos morangos esfarele mais um pouco de bolo, por cima deste um pouco mais de natas e de seguida um pouco mais de morangos e de calda e assim sucessivamente até terminar os ingredientes.

Termine com morangos e espalhe raspinhas de chocolate.

Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Notas & Sugestões

Ia fazer um trifle legitimo, mas só à última da hora reparei que não tinha leite condensado para fazer o creme... e à hora a que foi já tinhas as mercearias mais próximas fechadas e no dia seguinte seria Domingo de Páscoa. Podia ter feito outra coisa, mas a cria já estava de água na boca com esta ideia e tinha mesmo de me safar de outra maneira, até porque foi a única coisa que fiz para a Páscoa que este ano, infelizmente, passámos só as duas. E como se costuma dizer "A necessidade aguça o engenho" e assim foi! Um trifle mais rápido, já que não é necessário esperar que o creme arrefeça e igualmente delicioso! O bolo que se costuma usar também não é o de chocolate mas também era o que tinha e não encontro combinação melhor que morangos e chocolate :D

E o vencedor é...

... ou melhor... E a vencedora é... Mary Matos!
Parabéns Mary! Peço-lhe que me envie-e um email (sissamarkika@gmail.com) ou uma PM pelo Facebook com os seus dados para enviarmos o seu prémio!
Obrigada a todos os participantes, por nós presenteávamos todos, mas como devem calcular não podemos :(

Beringela recheada de mar

Ingredientes

2 Beringelas

1 Lata de atum em azeite

6 Delicias do mar

6 Camarões calibre 20/30

80 gr de Milho doce

1 Cebola pequena

2 Dentes de alho

1 Tomate maduro pequeno e sem pele

1 Colher de sopa de polpa de tomate

1 Fio de vinho branco

1 Colher de sopa de molho de soja

Queijo ralado q.b

Pimenta q.b

Sal (se necessário) q.b

Coentros q.b

Azeite q.b

Preparação

Corte as beringelas ao meio e com a ajuda de uma colher, retire-lhes o miolo com cuidado para não furar a casca.

Pique o miolo das beringelas e reserve.

Pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar no azeite.

Junte o miolo da beringela e envolva. Deixe cozinhar durante 5mn, mexendo de vez em quando.

Junte o tomate sem pele e picado, um fio de vinho branco e a polpa de tomate só para dar um pouco de cor.

Cozinhe mais uns minutos. Junte o atum escorrido, o camarão cortado em pedaços e as delicias também cortadas em pedaços não muito pequenos.

Junte o molho de soja, a pimenta e envolva. Deixe cozinhar até que o camarão fique rosado. Rectifique os temperos e se necessário, acrescente um pouco mais de sal.

Recheie agora as cascas da beringelas, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até que o queijo esteja dourado.

Retire do forno, polvilhe com coentros picados frescos e sirva de imediato.

Notas & Sugestões

Esta é uma boa receita para quem segue as tradições da Páscoa de não se comer carne à sexta-feira. Pode juntar ou trocar alguns mariscos ou acrescentar ou trocar algum dos legumes.

O queijo para gratinar, fica aos vosso gosto, eu até nem tinha e cortei em tirinhas um pouco de um fatiado que cá tinha.

E aproveito para relembrar que ainda está a decorrer o sorteio do livro e do verniz artesanal da Crazy Polish Lady. Termina já este Domingo portanto apresse-se! Tem direito a uma partilha diária da imagem do sorteio no Facebook e assim aumentar as suas hipoteses de ganhar.

Bolo chiffon de limão e baunilha em forma bundt

Ingredientes

110 gr de Manteiga amolecida

350 gr de Açúcar

300 gr de Farinha de trigo

6 Ovos

120 ml de Leite

1 Colher de chá de Essência de baunilha

1 Colher de chá de fermento

Raspa de 1 limão

Açúcar em pó para polvilhar q.b

1 Tubinho de corante azul (opcional, usei este da Vahiné que tem 6 ml) 

Preparação

 Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura homogénea.

Bem parar de bater, junte os ovos um a um, esperando que o primeiro se misture por completo para juntar o seguinte.

Junte a farinha e o fermento, alternando com o leite.

Misture bem. Acrescente a essência de baunilha, o corante e a raspa de limão. Mexa bem.

Transfira o preparado para uma forma, untada e polvilhada e leve ao forno a 200 ºC durante 40 a 50 mn.

Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Notas & Sugestões

Aqui as coisas ás vezes também me correm mal! E este bolo foi uma delas! Andava em experiências para o bolo da cria (que faz 10 anos em Julho mas uma pessoa tem de ir testando as coisas que pretende fazer!) e a ideia era fazer um bolo marmoreado de azul... só que acho que a massa ficou demasiado liquida e durante a cozedura misturou-se toda! Mas não desgostei do tom! E de sabor está fantástico... e o cheirinho pela casa... adorei!

Sericaia (preparação manual e na Bimby)

Ingredientes

6 Ovos
  750 gr de Leite meio gordo
  90 gr Farinha sem fermento
200 gr de Açúcar
1 pau de Canela
Casca de 1 limão

Canela em pó q.b

Preparação

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.

Junte o leite, a farinha, o pau de canela e a casca de limão. Misture tudo e leve ao lume até obter uma mistura de consistência cremosa.

Retire do lume, retire a casca de limão e o pau de canela e deixe arrefecer até ficar morno ou arrefecer mesmo por completo.

Bata as claras em castelo  e envolva-as delicadamente no preparado anterior.

Unte com um pouco de manteiga, um prato de barro fundo e largo. Comece a deitar colheradas de massa da sericaia, começando no centro e depois em volta da primeira colherada que deitou, como se desenha-se uma flor. Proceda do mesmo modo até terminar toda a massa. 

Polvilhe com canela em pó e leve ao forno pré aquecido a 200 ºc durante cerca de 30 a 40 mn. Faça o teste do palito para verificar a cozedura da massa.

Espere arrefecer e sirva acompanhado com ameixas de Elvas se for do seu gosto.

Preparação na Bimby

Comece por bater as claras em castelo, usando a borboleta e batendo as claras 6 min, veloc.3 e 1/2. Retire-as do copo e reserve no frigorífico.

Com a borboleta na lâmina, bata as gemas com o açúcar, 5 min vel. 3. (Não é necessário lavar o copo entre as claras e este creme).

Junte o leite, o pau de canela, a casca de limão e a farinha e programe 10 min., temp. 90º, veloc. 3. inversa.

Retire o creme do copo, retire a casca de limão e o pau de canela e deixe arrefecer até ficar morno ou arrefecer mesmo por completo.

Envolva as claras delicadamente no preparado anterior.

Unte com um pouco de manteiga, um prato de barro fundo e largo. Comece a deitar colheradas de massa da sericaia, começando no centro e depois em volta da primeira colherada que deitou, como se desenhasse uma flor. Proceda do mesmo modo até terminar toda a massa. 

Polvilhe com canela em pó e leve ao forno pré aquecido a 200 ºc durante cerca de 30 a 40 mn. Faça o teste do palito para verificar a cozedura da massa.

Espere arrefecer e sirva acompanhado com ameixas de Elvas se for do seu gosto.

Notas & Sugestões

É muito importante que deite colheradas desencontradas de massa em vez de deitar a massa toda de uma vez, pois só assim a massa abrirá as tão famosas rachas durante a cozedura.

Nunca tinha comido e era daquelas coisas que achava que não ia gostar, mas a oferta do prato de barro, fez-me deixar de lado pequenas infantilidades e experimentar! E em boa hora o fiz! É um "bolo" muito saboroso, onde o sabor do limão sobressai. Acredito que com as ameixas para quem gosta, ganhe ainda mais "brilho", mas sinceramente não encontrei em nenhum dos supermercados aqui perto.

Entrecosto assado com mel e mostarda

 

Ingredientes

1 kg de Entrecosto

1 Colher de chá de mostarda de Dijon

1 Colheres de sopa de mel

1 Colher de chá de paprika

1 Colher de chá de alho em pó

1/2 Colher de chá de cebola em pó

Pimenta branca q.b

1 Fio de vinho branco

1 Fio de azeite

Sal q.b

Preparação 

Limpe o entrecosto de gorduras. À parte, junte todos os ingredientes e mexa bem. Deite de seguida esta mistura por cima do entrecosto, e com as mãos, espalhe bem a mistura por toda a carne.

Deixe marinar pelo menos 1 hora.

Leve ao forno prá aquecido a 200ºc durante cerca de 40 mn ou até que esteja bem dourado. A meio da cozedura vire a carne e vá regando com o molho que for largando e caso tenha necessidade, misture um pouco mais de água no molho, mas tenha em atenção que já deverá deitar a água quente.

Sirva acompanhado de batata doce que poderá assar no mesmo tabuleiro que o entrecosto, cortando-a apenas em rodelas grossas, ou com arroz branco. 

Notas & Sugestões

Fiquei deliciada com a cor desta batata doce. Já sabia que havia uma batata doce de cor "laranja" por dentro mas nunca me tinha calhado comprar nenhuma! Andei a ver a pesquisar sobre as diferenças dela com a branca que nos é mais familiar e diz que esta tem um sabor mais suave, sendo mais indicada para acompanhamento... mas sinceramente não notei, até senti um sabor doce bem marcado, mas nem por isso mau, até vai muito bem com o ligeiro adocicado da carne!

 

Farófias (no microondas)

Ingredientes

Para as farófias

6 Claras

6 Colheres de sopa de açúcar

Para o creme

1 litro de Leite

6 gemas de ovo
  20 gr de Maisena ou 30 gr de farinha

200 gr de Açúcar

 Casca de 1 limão pequeno

1/2 Vagem de baunilha


Preparação

Bata as claras em castelo e junte o açúcar. Bata um pouco mais para dissolver o açúcar.
Numa travessa que possa ir ao microondas, comece a espalhar colheradas (de sopa) de claras. Leve-as ao microondas em potência 650, durante 1mn 30 seg.
Retire-as do microondas e passe-as para a travessa onde as vai servir.
Proceda novamente do mesmo modo até acabar as claras.
Entretanto prepare o creme.

Junte todos os ingredientes, mexa bem para desfazer a maisena ou a farinha e leve ao lume, mexendo sempre até levantar fervura. Depois disso, conte 2 ou 3 mn e retire do lume. Retire a vagem de baunilha e a casca de limão.

Deixe arrefecer até que esteja morno e distribua por cima das farófias.

Leve ao frio até à hora de servir.

Pode polvilhar com amêndoas torradas.

Notas & Sugestões

Pode usar as claras que quiser, no caso de as ter congeladas, usando a proporção de 1 colher de sopa de açúcar por cada clara. 

No microondas, deixei 1mn30 seg. porque não gosto delas moles, mas pode ir abrindo e com a ponta do dedo, tocando-lhes para testar a resistência delas e adequar o cozimento ao seu gosto. Pode deixar um pouco mais como menos.

Também pode polvilhar com canela! Fica uma delicia!

Alheira de perú assada

Ingredientes

Alheiras de perú

Batatas médias

Sal

Pimenta

Oregãos

Paprika (opcional)

Azeite

Preparação

Retire a pele ás alheiras e disponha-as num tabuleiro que possa ir ao forno, forrado com papel vegetal.

Disponhas pem volta, as batatas cortadas em gomos, polvilhadas com sal, oregãos e paprika. Deite um pequeno fio de azeite apenas por cima das batatas e leve ao forno a 180ºC, até que as batatas estejam macias. Verifique, espetando um garfo numa delas.

Sirva a alheira e as batatas acompanhadas de ovo estrelado e espinafres salteados.

Nota & Sugestões

Eu cá continuo na minha reconciliação com as alheiras. Desta vez, escolhi a de perú. Muito mais sequinha que a legitima, mas para mim é muito boa!

Para o marido fiz a legitima que ele não dispensa e nota-se bem a grande diferença de gordura de uma para a outra. A legitima quando a faço no forno fica sempre mais brilhante e achatada que esta de perú. E mais mole também.

Já de há uns anos para cá que sempre que as faço para o marido é no forno, não tinha ideia que se podiam fazer assim, quem me aconselhou até foi uma promotora que estava um dia a fazer publicidade a uma marca de alheiras num hipermercado, que ao ver a minha relutância com as alheiras, me aconselhou a assa-las... experimentei fazer para o marido (que eu ainda estava zangada!) e mesmo ele já não quer alheiras fritas! E assim acabam-se as dores de cabeça de alheiras rebentadas, queimadas, tira-se ou não a pele, dou um golpe ou não... agora é assim e pronto, não há fogão sujo nem colesterol em excesso a circular nas nossas veias, porque mesmo o ovo estrelo-o em azeite e é de seguida escorrido sobre papel absorvente e depois ainda lhe passo outro por cima para lhe retirar o azeite que fica sempre escondido nas dobrinhas do ovo :D

Choquinhos à Bulhão Pato

Ingredientes

1 Kg de Choquinhos

5 Dentes de alho

Sumo de 1 limão pequeno

1 Colher de sobremesa de mostarda

1 Colher de chá de alho em pó

1/2 Colher de chá de cebola em pó

1 Folha de louro

Coentros frescos picados 

Sal e pimenta q.b

Azeite q,b

Preparação

Limpe os chocos e tempere-os com um pouco de sal, o alho e a cebola em pó, a folha de louro, a pimenta e o sumo de limão.

Deixe marinar pelo menos 1 hora.

No momento da preparação, pique os alhos e aloure-os num fio generoso de azeite. 

Junte os choquinhos escorridos da marinada, junte a mostarda e em lume forte, cozinhe-os durante 5 a 10 mn.

Retire do lume, salpique com um pouco de coentros se for do seu gosto e sirva acompanhado de uma esmagada de batata e espinafres salteados.

Notas & Sugestões

Nesta receita optei por juntar alguns camarões que juntei alguns minutos antes dos choquinhos estarem prontos, mas pode não juntar ou até pode acrescentar algumas ameijoas ou berbigão.

Os chocos, podem largar alguma água enquanto forem cozinhados, e por isso é importante manter o lume alto para que a água seque mais depressa e os chocos não cozam. A ideia é mais salteá-los.

 E não se esqueça do sorteio que está a decorrer aqui no blog! Para além das inscrições em entradas únicas, há a possibilidade de partilhar diariamente a fotografia do sorteio no Facebook e assim, obter mais uma entrada diária e assim aumentar as suas hipóteses de ganhar! 

Pão recheado com farinheira

Ingredientes

500 gr de Massa de pão

1 Farinheira

Farinha q.b

Preparação

Abra um pouco a massa do pão. Retire a pele da farinheira e espalhe-a ao longo do comprimento da massa.

Dobre a massa, transfira-a para um tabuleiro que possa ir ao forno, polvilhado com farinha.

Deixe-a levedar cerca de 40 mn em local abrigado e de seguida coza-a em forno pré aquecido a 180ºc durante 40 a 50 mn.

Notas & Sugestões 

Mais uma vez usei a massa de pão crua que compro no hipermercado. Este pãozinho foi devorado em menos de nada assim que saiu do forno! Acho que já disse várias vezes, mas volto a dizer, aqui em casa, adoramos farinheira e é farinheira em tudo se for possível :D

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Bacalhau à Brás com camarão

Ingredientes

2 Postas de Bacalhau demolhado

200 gr de camarão

600 gr de Batatas 

5 Ovos

1 Cebola grande

3 Dentes de alho

1 Folha de louro

Salsa fresca

sal, pimenta e noz moscada

Azeite

Preparação

Coza o bacalhau durante breves minutos.

Entretanto, descasque e corte as batatas em palitos finos e frite-as até que fiquem estaladiças. Escorra-as sobre papel absorvente.

Escorra o bacalhau e lasque-o, retirando-lhe peles e espinhas. Numa panela, refogue no azeite, a cebola cortada em meias luas finas e os alhos picados, junto com a folha de louro.

Assim que a cebola ficar translucida, junte-lhe o camarão descascado e descongelado e salteie até que fique rosado.

Acrescente o bacalhau e as batatas e envolva tudo.

À parte, bata os ovos, temperados com sal, pimenta e noz moscada. Deite os ovos e a salsa picada no bacalhau e mexa, envolvendo tudo nos ovos. Rectifique os temperos.

Não deixe que os ovos coagulem demais, deve deixa-los um pouco cremosos.

Sirva de imediato. 

Notas & Sugestões

Gostámos muito deste "upgrade" do bacalhau à Brás! O camarão que utilizei, era do tamanho 20/30 e optei por corta-lo em 3 pedaços cada camarão.

Tenha cuidado com o sal... o bacalhau que usei estava no ponto e preferi usar o sal apenas para temperar os ovos, em vez de temperar cada ingrediente em separado e correr o risco de salgar tudo.

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Participe!

Alerta, alerta! Prémios à vista!

Surpresa, surpresa!

Querem ganhar um livro "O que há pró jantar?" e ter as unhas lindas ao mesmo tempo com um verniz artesanal da Crazy Polish Lady?

É muito fácil: de 01/04/2014 (às 12h00) a 20/04/2014 (às 12h00) podem entrar neste giveaway que organizámos. Basta seguir as instruções abaixo! Só serão aceites participações nacionais e é obrigatório seguir este blogue, ser fã da página do blogue e ser fã da página da Crazy Polish Lady.
A entrada extra da partilha de foto pode ser feita uma vez por dia! Portanto não desperdicem mais estas inscrições extra!

O vencedor será anunciado dia 22/04 e terá um prazo de 48h para enviar os dados para envio para o email sissamarkika@gmail.com , caso contrário será realizado novo sorteio.
 E agora vá, tudo a participar e BOA SORTE!

a Rafflecopter giveaway

Batatas fritas com flor de sal e oregãos

Ingredientes

Batatas Olho de perdiz

Sal grosso

Flor de sal

Oregãos

Óleo para fritar

Preparação

Descasque as batatas, corte-as em palitos e deixe-as de molho em água com o sal grosso entre 1 a 2 horas.

No momento de fritar, escorra bem as batatas, aqueça o óleo e frite-as até estarem bem douradas.

Escorra-as sobre papel absorvente, tempere com uma pitada de flor de sal e oregãos e sirva de imediato.

Notas & Sugestões

Estas são as batatas que vinham no cabaz do Olhó Cabaz! São da variedade Olho de Perdiz, são umas batatas "brancas" com umas pintinhas pretas e na mina opinião e na de alguns especialistas é das melhores variedades de batata para fritar. Acho que dá para ver pela fotografia como ficam sequinhas e estaladiças por fora! Estas batatas depois ainda as temperei com a flor de sal que encomendei junto com o cabaz e que vem aqui das salinas do Samouco e um pouco de oregãos apanhados pelo homem da casa no verão passado! Uma delicia é o que vos digo! E logo eu que sou uma perdida por batatas fritas
Gosto de as deixar de molho em água e sal, ficam com um gostinho que me transporta ás memórias de infância. A minha avó é que as fazia assim e ficam com um sabor totalmente diferente do que quando são polvilhadas de sal depois de fritas :D

Olhó cabaz... Já conhece?

Na passada 5ª feira, encomendei o meu primeiro cabaz ao Olhó Cabaz! Fiquei fã, é o melhor que vos posso dizer!

O Olhó Cabaz, distribui cabazes de produtos horticulas de produtores locais, ao domicilio e na margem sul do Tejo, em dias pré definidos.

São produtos de excelente qualidade, frescos, apanhados maioritariamente no próprio dia, sem passarem por frigoríficos ou estarem dias expostos num supermercado!

Legumes fresquinhos, fruta doce, e depois... depois sempre o miminho da flor que a mim me enterneceu. Tem à sua disposição este cabaz misto, que todas as semanas varia nos produtos, em tamanho M e L, bem como cabazes constituidos apenas por fruta ou apenas por legumes.

Pode ainda compor o seu cabaz com queijinho, pão, broa, ovos caseiros, licores e doces, flor de sal... o melhor mesmo é ir até à página do Olhó Cabaz e ver as fotografias! Tenho a certeza que vai adorar! Logo no próprio dia saiu uma sopinha que a minha filha adorou (fiquei pasmada!) e que até ajudou a preparar! De seguida, fritei as batatas que compunham o cabaz e rendi-me! Acho que não há batata melhor que aquela! Amanhã publico uma foto do que fiz com elas para verem como ficam sequinhas e estaladiças por fora.

Se mora na margem sul já sabe, já não há desculpa para não ter em casa legumes fresquinhos! 

Agora babem...

Bolo de caramelo e nozes perfumado de baunilha

Ingredientes

100 gr + 100 gr de Açúcar

 160 g. de Farinha

 100 gr de Manteiga

 4 Ovos

 130 dl de Leite

  1 Colher de sopa de fermento 

2 Colher de café de essência de baunilha

1 Chávena de chá de Nozes partidas grosseiramente

Preparação

Comece por preparar o caramelo, levando ao lume 100 gr de açúcar com 1 colher de sopa de água. Vá mexendo em lume médio, até atingir uma cor de caramelo não muito escuro. Aos poucos, vá juntando o leite, mexendoo sempre entre cada adicção e esperando que volte a borbulhar novamente antes de juntar mais. Depois de pronto reserve e comece a preparar a massa.

Bata as claras em castelo e reserve-as. Bata de seguida as gemas com a manteiga e o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

De seguida, acrescente o caramelo em fio e a essência de baunilha continuando sempre a bater.

Peneire a farinha e o fermento e junte ao preparado anterior, envolvendo bem. Termine juntando as nozes e envolvendo as claras em castelo sem bater.

Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada e leve ao forno a 180ºc durante 40 a 50 mn. 

Notas & Sugestões

Fica tão bom este bolo... se soubesse já o tinha passado do papel para o prato há mais tempo! Fica com um leve sabor a caramelos de leite! Uma delicia. E com uma cobertura de doce de ovos então deve ser de começar a comer e só parar no fim :D

Boa semana

Nova revista de culinária

Amanhã (em alguns locais já se encontra hoje à venda) sai o primeiro (de muitos!) número da revista de culinária Pratos & Sabores, que conta com a colaboração de alguns bloggers portugueses entre os quais eu!

Fiquei muito mas mesmo muito feliz com esta oportunidade que me foi dada.

Esta edição é constituída por 22 receitas diversas, desde as entradas ás sobremesas, uma entrevista com o Chef Joe Best, todos os segredos da cenoura serão revelados também nesta edição, receitas para quem já não dispensa o robot de cozinha e o melhor de tudo... ao comprar uma revista, está a contribuir com 5 cêntimos que reverterão a favor da Associação Ajuda de Mãe!

Espero que gostem ;)

Vamos tentar a sorte?

Pão recheado

Ingredientes

1/2 kg de Massa de pão (ver explicação nas Notas & Sugestões desta receita)

100 gr de Fiambre

100 gr de Chourição

100 gr de Queijo flamengo fatiado

100 gr de Azeitonas descaroçadas

Farinha para polvilhar

Preparação

Divida a massa de pão em 4. Estenda cada uma das partes,  numa bancada polvilhada com farinha, dando-lhes uma forma arredondada. Por cima da primeira metade, disponha algumas fatias de chourição, queijo, fiambre e azeitonas. Deixe uma margem livre de ingredientes a toda a volta da massa, para que a massa de cima agarre na de baixo e o pão não se desmanche quando lhe pegar.

Por cima do receio, coloque a outra parte da massa, una as pontas de ambas as massas e caso não se peguem passe um pouquinho de água nas margens.

Recheie novamente com o chourição, as azeitonas e o fiambre e cubra com outra parte de massa, unindo as margens, proceda novamente da mesma forma para a 3ª parte de massa e termine com a 4ª parte, unindo novamente as margens e distribuindo apenas algumas azeitonas por cima.

Leve ao forno pré- aquecido, num tabuleiro polvilhado com farinha durante 40 a 50 minutos.

Notas & Sugestões

Andamos doidos com este mundo de possibilidades que a massa de pão nos abriu! Pão quentinho, com recheios à nossa escolha, sem o trabalho de amassar, ou o tempo de espera que a máquina de fazer pão nos exige e a um preço bem convidativo. Na foto podem ver que a última camada foi mais beneficiada com chourição! Pois, sobravam 3 ou 4 fatias e achei que não deveriam andar perdidas no frigorífico e "carreguei" no recheio!
Bom fim de semana ;)

Hamburguer com molho tipo Bigmac

Ingredientes

Para o molho

4 Colheres de sopa de Maionese

  1 colheres de chá de Mostarda

 1 Colher de chá rasa de Cebola moída Espiga 

 1 Colher de chá de Alho moído Espiga

1 Colher chá de Vinagre

 1 Colher de sopa rasa de Paprika Espiga

  3 Colheres de sopa de Pepinos temperados (ou Relish de Pepino)

 
 Restantes ingredientes

Hamburgueres de vaca

Queijo Chedder

Cebola em rodelas finas

Tomate em rodelas finas

Folhas de alface

Pão de hamburguer

Sal e pimenta

Azeite

Preparação

Comece por preparar o molho, juntando todos os ingredientes com os pepino bem picadinhos. Se quiser, pode passar o molho com a varinha mágica para não sentir os pedacinhos do pepino. Reserve este molho e comece a grelhar os hamburgueres temperados com uma pitada de sal e pimenta, na chapa, levemente untada com azeite.

De seguida torre um pouco o interior dos pãos de hamburguer e pode fazê-lo utilizando a mesma chapa onde grelhou os hamburgueres.

Comece a montagem no pão.

Coloque um fatia de queijo cheddar, de seguida o hamburguer, um pouco do molho que preparou, novamente outra fatia de queijo, um folha de alface, algumas rodelas de cebola e tomate e finalize com a outra metade do pão.

Silva acompanhado de batatas frita.

Notas & Sugestões

Tinha esta receita guardada há meses, de um vídeo que vi na internet sobre como fazer um Bigmac caseiro. Tudo corria muito bem até o senhor falar em relish de pepino... pensei cá para comigo que já estava tudo estragada que nunca cá tinha visto tal coisa, e nunca mais liguei à receita, nem nunca mais me lembrei dela nem de procurar saber o que raio era o relish de pepino! Até que um dia destes, enquanto passeava pelos vossos blogs, dei de caras com a mesma receita, preparada pela Sarinha do blog No Conforto da Minha Cozinha e as campaínhas soaram na minha cabeça! Depois de uma troca de email com ela e da explicação que a Sarinha dá, onde explica que relish de pepino são pepinos temperados com sementes de mostarda e ervas e tal e que só mesmo lendo os rótulos dos frascos de pepinos que por lá andavam com outro nome, é que concluiram que eram os mesmos! Parece que cá são comercializados com o nome de Pepinos crujientes. E são facilimos de encontrar ao contrário do que estava à espera! Comprei-os no Continente Modelo, mas também já os vi no Jumbo e mais recentemente vi-os no Aldi, de outra marca, mas exactamente a mesma coisa.

A cebola moída segundo o video que vi e mesmo a Sarinha o diz, é que é indispensável ser mesmo moída, porque se for fresca por ex. altera logo o sabor.

E pronto, lá se fizeram uns hamburgueres caseiros com todo (ou mais!) sabor que os originais! Aqui podem sempre optar por lhes juntar os ingredientes que mais gostam, como por exemplo bacon, ou um ovo estrelado, a cebola em vezes de a porem fresca ás rodelas podem saltea-la num pouco de azeite... isso depois já vai da imaginação e gosto de cada um, eu apenas vos dei os ingredientes que usei para o meu. Na lista dos ingredientes, fiz também a hiperligação para as fotografias dos ingredientes que usei, para que mais facilmente cheguem a eles.

Obrigada Sarinha por esta desmistificação do mistério!