Rissois de camarão

Mais uma receita de rissóis de camarão. Já aqui tinha publicado uma, mas, a anterior, é com camarão já descascado, esta é com camarão inteiro, enfim, cada um escolhe aquela que melhor lhe convém com os ingredientes que tem á sua disposição.

Ingredientes:

• camarão inteiro
• manteiga
• alho em pó
• farinha
• leite para cozer o camarão
• natas
• noz moscada, sal e pimenta
• gemas de ovo
• salsa picada

Preparação:

Leve o camarão a cozer no leite, com o sal.
Quando cozido, retire-o do leite, descasque e volte a colocar as cascas e as cabeças dentro do leite, levando novamente a ferver durante cerca de 30mn.
Entretanto, vá com um utensílio plano, esmagando as cascas, para que libertem os sucos no leite. Vá mexendo e esmagando várias vezes e se necessário acrescente mais leite para não secar.
Entretanto, derreta a manteiga, com a pimenta a noz moscada e o alho. Junte a farinha mexa bem e junte o leite de cozer os camarões e um pouco de natas a gosto, nas quantidades suficientes para dar o recheio necessário para a quantidade de rissóis pretendida. Mexa bem durante uns minutos até engrossar, se necessário acrescente mais um pouco de farinha ou maisena para engrossar e ficar na consistência pretendida.
Junte agora os camarões, a salsa picada e as gemas, (usei 2 para cerca de meio quilo de camarão), deixe ferver por breves minutos, rectifique temperos e reserve.

Para a massa:

• 1 chávena bem cheia de farinha
• 1 chávena de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• casca de limão
• 1 pitada de sal

Preparação:

Leve a água ao lume, com a manteiga, a casca de limão e o sal. Deixe ferver e acrescente de uma só vez a farinha.
Mexa bem, até que se forme uma bola que se descola do tacho. Retire as cascas de limão
Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e, numa bancada, amasse bem a massa, até que fique homogénea e macia. Não necessita de polvilhar pois se estiver bem feita não irá agarrar na bancada.
Estenda a massa e recheie com o preparado anterior. A massa não deve ser muito grossa para que não se torne enjoativo e um salgadinho onde quase só se sente o sabor da massa, mas também não deve ser tão fina que rompa.
Pode usar um copo para cortar a massa ou um instrumento próprio.
Passe por ovo e pão ralado e frite em óleo quente.
Caso sejam para congelar, aconselho a que os coloque num tabuleiro ou travessa sem os sobrepor, leve a congelar e só depois de congelados, coloque em sacos. Desta forma vai evitar que colem uns nos outros.

Carne de vaca estufada na panela de pressão com puré de batata

Adoro esta carne! A receita era feita muitas vezes pela minha mãe e eu, claro, comecei a fazer na minha casa também!

Ingredientes:

• Carne de vaca para estufar
• cebolas
• alho
• cenouras
• louro
• salsa e coentros frescos
• cravinho
• polpa de tomate
• vinho branco
  
• sal e pimenta
• azeite
  

Preparação:

Faça um refogado com a cebola picada, o louro, o alho e o azeite.
Quando a cebola estiver lourinha, acrescente a carne, limpa de gorduras. Deite que frite um pouco de todos os lados. Acrescente agora a polpa de tomate, um fio de vinho branco, sal, pimenta branca, o(s) cravinho (s), um molhinho de salsa e coentros e as cenouras cortadas em rodelas.
Junte água a ferver suficiente para cobrir quase na totalidade a carne, e feche a tampa da panela de pressão. Quando começar a ferver, conte cerca de 30 a 40 mn, dependendo do tamanho da carne. De vez em quando, pegue na panela e abane ligeiramente.
Findo este tempo, abra a tampa, verifique se está bem cozinhada, retire as folhas do louro e os cravinhos e passe grosseiramente com a varinha mágica (mixer).

Corte em pedaços grandes e sirva acompanhada com o molho.

Puré de batata

Ingredientes:

• Batatas
• leite
• manteiga
• gema de ovo
• pimenta, sal e noz moscada

Preparação:

Corte as batatas em cubinhos e leve a cozer em água temperada com sal.
Quando estiver cozida, passe-a pelo passevite.
Coloque o leite ao lume com a manteiga, e quando esta estiver derretida junte ao puré, na quantidade suficiente para lhe dar a consistência que mais lhe agradar.
Acrescente a pimenta e a noz moscada, de preferência moída na hora. Junte a gema de ovo e mexa bem.
Se for necessário leve novamente ao lume para aquecer.

Nota: Caso sobre puré e queira aquecer numa outra refeição, ele fica muito melhor, com uma consistência e textura igual, como se tivesse acabado de fazer, se lhe juntar novamente um pouco de leite e uma nozinha de manteiga, derretida no leite.

Salmão em papelote

Diz quem comeu também, que estava uma delicia! Eu como continuo a apreciar salmão apenas fumado ou cru (isso mesmo) digo que estava saboroso. Assim em papelote, posso dizer que estava suculento e saboroso, mas não me encheu as medidas!

Ingredientes:

• Postas de salmão
• cebola
• alho francês
• alho
• tomate pelado
• sumo de limão
• azeite
• sal e pimenta

Preparação:
Corte uma folha de papel de alumínio dobre ligeiramente as pontas para cima para poder fazer o tempero sem verter nada.
Faça uma cama com metade dos ingredientes, de cebola cortada em meias luas, o alho francês, o tomate pelado e o alho.
Coloque então por cima, a posta de salmão, previamente salgada e temperada de pimenta.
Deite agora os restantes ingredientes por cima, regue com o sumo de limão e um fio de azeite e tape bem com outra folha de papel de alumínio.
Leve ao forno pré aquecido a 200ºc, durante cerca de 20mn.
Acompanhe com arroz branco, ou batata cozida. Neste caso acompanhei com salada de alface, tomate, cebola e delicias do mar.

Espetadas de choco

Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 chocos grandes inteiros
• Pimento verde
• Pimento vermelho
• Cebola
• Sal
• Pimenta
• Alho picado

Preparação:
Corte o choco em quadrados e tempere com um pouco de sal (pouco pois salgam-se facilmente), alho picado ou em pó e a pimenta.
Começe a montar a espetada, colocando um pedaço de cebola cortada em quadrados, 2 ou 3 pedaços de choco, um quadradinho de pimento mais duas ou 3 pedaços de choco e um pedaço de pimento vermelho e assim sucessivamente até estar o pau da espetada quase completo.
Grelhe na brasa ou na chapa.

Nota: Deixe os paus de espetada de molho em água por algumas horas para que não se queimem ao grelhar.

Risoto Doce (arroz doce)

Sempre travei grandes batalhas para conseguir um arroz doce cremoso. E quando pensava que finalmente tinha encontrado a receita ideal, nova desilusão eu tinha!

Finalmente percebi que não existem receitas especiais, existem sim, técnicas, mais cuidadas que fazem toda a diferença no resultado final! Senão vejamos, esta receita que aqui deixo, era praticamente idêntica á que fazia em casa, mas nunca ficava como o esperado! Mas, fnalmente surgiu alguém que verdadeiramente entende do assunto e que resolvou explicar tudo tintim por tintim, para se obter um arroz doce verdadeiro, dando-se ao trabalho de explicar o porquê de se fazer assim e não assado!

O meu erro, estava precisamente na fase de juntar o leite. Sempre o juntei todo de uma vez, e era justamente aí que estragava todo o processo! Seguindo todas as indicações dadas pelo Sr. Luís Pontes, finalmente consegui o arroz doce cremoso que há tantos anos procurava obter e que não seca depois de ir ao frigorifico!

Ingredientes:

1 medida de arroz carolino de boa qualidade (usei uma chávena de chá)3 medidas de água
5 medidas de leite
1 medida de açúcar
1 pitada de sal
casca de meio limão por cada 50 gr de arroz
1 gema por cada 50 gr de arroz
canela em pó

Preparação
Coza o arroz na água com a pitada de sal e em lume muito baixo.Quando o arroz estiver totalmente sem água, junte a primeira medida de leite e mexa bem, até que comece a observar que o leite já está bem cremoso. Adicione então uma a uma, as restantes medidas de leite, tendo sempre o mesmo cuidado de envolver bem o leite no arroz, pois, como explicou e muito bem o Sr. Luís, é neste processo que o arroz liberta a sua goma característica, ao roçar uns bagos nos outros, e por isso a importância de ser feito com pouco leite de cada vez, para que o espaço de contacto entre eles seja muito pouco e possa haver esse roçar de bagos.
Adicione então a casca de limão e espere levantar fervura. É então que se adiciona o açúcar, que vai parar imediatamente a cozedura do arroz e absorção de leite pelo mesmo.
Mexa bem e espere levantar fervura novamente. Retire do lume, espere arrefecer um pouco e acrescente as gemas desfeitas com um garfo e não batidas, mexa para que não cozam e leve novamente ao lume por breves minutos.
Distribua por tacinhas ou coloque todo junto numa travessa de servir e polvilha com canela, quando morno ou completamente frio.

Pasteis de Bacalhau

Ingredientes:

• Posta de bacalhau


• batatas (o peso das batatas é o mesmo do bacalhau depois de cozido e limpo, sendo que as batatas são pesadas também depois de cozidas)


• cebola bem picadinha (a gosto)


• 1 ou dois dentes de alho


• 1 ovo inteiro


• salsa picadinha


• Pimenta e noz moscada

Preparação:

Coza o bacalhau em água abundante. Depois de cozido deixe-o escorrer bem, limpe-o de peles e espinhas e reserve. Na mesma água da cozedura do bacalhau, coza as batatas, cortadas em quadradinhos. (No bacalhau não acrescentei sal, pois sabia que estava no ponto, mas para cozer as batatas acrescentei.)

Reduza a batata a puré e desfie muito bem o bacalhau. Eu costumo colocar as lascas num pano, apanhar todas as pontas do pano e formar uma bola que faço rolar em circulos na bancada e de trás para a frente até ver que está bem desfiado.

Junte o bacalhau ao puré, acrescente, a cebola e o alho, a salsa, o ovo a pimenta e a noz moscada. Mexa bem, para incorporar todos os ingredientes.

Frite em óleo ou azeite até estarem douradinhos (os meus passaram um pouco do ponto ;D)

Se preferirem congelar, eu costumo, moldá-los, e forrar um tabuleiro com pelicula aderente, onde os coloco direitinho e assim os levo ao congelador ou á arca, até estarem duros e depois então os passo para um saco. Assim, não se colam uns aos outros nem se desfazem.

Nota: Dependendo da qualidade da batata que usarem, os pasteis ao fritar poderão ter tendência a desfazer-se. Eu costumo, fazer a experiência, de fritar nem que seja um, para conferir, e antes de começar a moldar os outros, mesmo que sejam para congelar. Caso veja que se começam a desfazer, acrescento mais um ovo para ligar melhor, e uma colher de sobremesa ou de sopa (depende da quantidade) de maisena. Depois volto a moldar outro pastel e a fritar para ver se a quantidade foi suficiente. Depois disso, então começo a moldar os pasteis e, ou frito ou congelo. Assim, já não terei surpresas na hora "H"!

Codornizes fritas

O que eu gosto de codornizes fritas... desde miúda! Sou capaz de comer, sem qualquer tipo de acompanhamento!

Ingredientes:

• codornizes abertas ao meio e limpas


• 
  
  louro


• 
  
  alho


• 
  
  pimenta


• 
  
  sal


• 
  
  vinagre


• 
  
  azeite


• 
  
  banha

Preparação:

Começe por deitar num prato, o sal, a pimenta, o alho picadinho e o louro partido aos pedacinhos não muito pequenos. Disponha por cima as codornizes e volte a temperar por cima com os mesmo ingredientes. Regue com um fio de vinagre e deixe ficar a tomar gosto no minimo 1 hora.

Numa frigideira, ou caçarola, deite generosamente o azeite e uma boa colher de sopa de banha. Frite nesta gordura as codornizes, virando assim que apresentar um tom dourado.

Escorra sobre papel absorvente e acompanhe com batata frita, e/ou arroz branco e salada.

Nota: Retire todas as folhas de louro, antes de começar a fritar as codornizes. O louro tem tendência a estalar na gordura, o que faz respingar e por vezes queima-nos a sério! Tape a frigideira enquanto fritam, e use um garfo comprido para as virar.

Moqueca de camarão (cozinha Brasileira)

Ingredientes:

• 1.5 kg de camarões grandes


• 1 pimento verde


• 1 pimento vermelho


• meio limão


• 1 cebola grande em rodelas


• 4 dentes de alho picados


• 5 ou 6 tomates pelados e picados


• 200 ml de leite de côco


• 1 knorr de marisco


• 3 colheres de sopa de azeite de dendê


• sal e pimenta


• azeite


• coentros

Preparação:

Tempere os camarões já descascados, com o leite de côco, o sumo do limão, sal e coentros. Deixe marinar no minimo 30 mn mas ficarão muito melhores se ficarem mais tempo.

Num tacho, refogue no azeite, os pimentos cortados em rodelas. Quando já estiverem a murchar, acrescente a cebola e o alho e refogue até que a cebola começe a ficar transparente. Acrescente o tomate, misture bem e acrescente água a ferver, que seja suficiente para cozer o camarão. Junte agora o Knorr de marisco.

Junte agora o camarão, com todo o molho da marinada, o azeite de dênde retifique de sal e acrescente a pimenta a gosto.

Deixe cozer cerca de 10mn. Em seguida, desligue o fogo. Acrescente coentros picados, tape e deixe assim por mais 5mn.

Acompanhe com arroz branco.

Nota: Receita fantástica, com uma mistura de sabores deliciosos, diferentes da nossa cozinha tradicional, mas que tão bem sabem! No espaço de 1 mês, fiz 2 vezes cá em casa, só para terem uma ideia de quão bom é!

Pão de ló com recheio de chantilly e doce de morango e cobertura de chantilly

Mais um bolinho que fiz para um aniversário. Modestia há parte, acho que foi o melhor bolo que já fiz até hoje!

Fiz 2 vezes a receita, pois era muta gente e também para o poder rechear sem o trabalho de o estar a cortar ao meio.
A receita é para 1 bolo.

Ingredientes:

• 6 ovos


• 250 gr de açúcar


• 175 gr de farinha

Preparação:

Bata os ovos inteiros com o açúcar, durante 15 a 20 minutos. Esta massa vai crescer bastante e ficar bem cremosa.

Junte a farinha peneirada aos poucos sem bater, envolvendo apenas.

Deite numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno a 150ºc, durante 30 a 50 minutos, depende dos fornos.

Em seguida, bati 3 pacotes de natas bem geladas, e quando estavam já bom montadas, acrescentei açúcar a gosto (vá provando!). Acrescentei 3 saquetas de fixador de chantilly da Vainê, para que estas não murchassem. Retirei um pouco do chantilly, e acrescentei duas colheres de sopa de doce de morango. Com esta última mistura, barrei a parte de cima de um bolo e coloquei o outro por cima, barrando com a restante chantilly.

Enfeitei com palitos de bolacha de chocolate, fios de ovos e morangos cortados ao meio, mantendo o pé.

Nota: Pode-se fazer o recheio usando morangos verdadeiros, esmagando-os um pouco, mas á última da hora é que reparei que estes morangos não tinham qualquer sabor, já não tinha tempo de os ferver num pouco de açúcar e ainda esperar arrefecer. A minha sorte foi mesmo o frasquinho de doce de morango que tinha na despensa e lá inventei á última da hora, misturando num pouco de chantilly para lhe cortar um pouco o doce.

Fonte: Casinha da Formiga

Tarte de maça com bage cremin

Ingredientes:

• massa folhada


• bage cremin (creme de pasteleiro)


• maçãs


• doce de maçã


• canela

(tudo no olhometro)
Preparação:
Forrar uma tarteira com a massa folhada. Deitar o bage cremin e cobrir com fatias finhinhas de maçã.
Levar ao forno por cerca de 30mn +-.
Retirar, e pincelar com doce de maçã para dar brilho. Polvilhar com canela e comer tudo de uma vez e até ao fim, sem dispensar as migalhas!

Podem ver a receita original no blog da Luisa Alexandra, e que era com pêras mas como me estava a apetecer uma tarte de maçãs substituí as pêras por maçãs.

Pudim de chocolate com cuajada

Procurei e encontrei no Blog da Luísa Alexandra, esta receita mas tive de a adaptar para "modo manual".

Ingredientes:

• 
  
  1 litro de leite


• 
  
  4 saquetas de cuajada


• 
  
  1 tablete de 200gr de chocolate de culinária


• 
  
  70 gr de açúcar

Preparação:
Leve 500ml de leite ao lume com o chocolate partido em bocadinhos e o açúcar. Vá mexendo de vez em quando para não pegar.
Nos restantes 500ml de leite, dilua o pó das 4 saquetas de cuajada.
Quando o leite com o chocolate começar a ferver, junte o leite com a cuajada e mexa bem. Quando levantar novamente fervura, retire do lume e deite numa forma para pudim. Não é necessário untar. Deixe arrefecer e leve ao frigorifico até solidificar bem.

Foi a primeira vez que experimentei a cuajada, para o meu gosto não é mau, mas o sabor é diferente, a minha filha adorou, o meu marido também. Faz pudim bem solidos e rápidos a solidificar.

Arroz de Frango "armado" em Pato

Tinha para ali um restinho de bacon e uma farinheira a pedir utilização e como não tinha chouriço, foi mesmo com ela que fiz o arroz. Estava-me a apetecer um arrozinho tipo "Arroz de Pato", mas de frango, pois não aprecio pato. E então pus-me a inventar e não é que a coisa correu muito bem? A-D-O-R-E-I! Aliás, todos aqui em casa adorámos!

Ingredientes:

• 
  
  1 frango cortado aos pedaços com pele


• 
  
  +- 150gr de bacon


• 
  
  1 cebola pequena


• 
  
  2 dentes de alho


• 
  
  um fiozinho de vinho tinto


• 
  
  1 farinheira


• 
  
  2 chávenas de chá de arroz basmati ou agulha


• 
  
  4 chávenas de chá da água da cozedura do frango


• 
  
  Azeite q.b


• 
  
  1 caldo de galinha


• 
  
  Sal e pimenta


• 
  
  2 cravinhos

Preparação:

Leve o frango com a pele, a dourar no azeite, junto com o bacon. Quando a pele estiver dourada, acrescente água suficiente para cozer o frango, o caldo de galinha, os cravinhos, o sal e a pimenta e a farinheira inteira.

Cerca de 10 a 15 mn depois de começar a ferver, retire a farinheira e deixe ficar o restante por mais 40mn. Depois, retire o frango, deixe arrefecer, desfie retirando pele, ossos e qualquer gordura e reserve bem como os pedacinhos do bacon e a farinheira que deve cortar em rodelas. Guarde a água da cozedura.

No mesmo tacho, refogue a cebola picadinha e os alhos, no meu caso não acrescentei mais gordura, pois a panela, já tinha o suficiente que foi libertado durante a cozedura. Quando a cebola estiver lourinha, acrescente o arroz regue com um fiozinho de vinho tinto e deixe refogar um pouco.

Acrescente as 4 chávenas de água da cozedura já passada por um coador e se não chegar, acrescente água corrente. Quando levantar fervura, junte o frango desfiado e o bacon. Quando estiver cozido, com a água totalmente evaporada, deite numa travessa de ir ao forno e distribua as rodelas de farinheira por cima. Leve ao forno até tostar o arroz.

Bacalhau á Minhota (ou Narcisa)

Ingredientes:

• 1 posta de bacalhau por pessoa


• cebolas


• alhos


• pimentos


• colorau


• pimenta


• sal


• azeite


• batatas


• farinha

Preparação:

Começe por temperar o bacalhau com o colorau e pimenta. Leve uma frigideira ao lume com bastante azeite, e quando já estiver quente, frite nele as postas de bacalhau, previamente enxugado e passado por farinha. Enquanto o bacalhau frita, descasque as batatas ás rodelas e frite. Quando o bacalhau estiver frito, coloque a escorrer sobre papel absorvente e retire um pouco de azeite e aproveite o resto para refogar a cebola cortada em meias luas, o alho picado e o pimento em tiras. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Coloque o bacalhau numa travessa de servir, deite por cima o refogado e as batatas fritas em volta.

Dourada no forno em papelotes

Comprei duas douradas grandotas e resolvi assar em papelotes. Bem.... nem vos digo a diferença que é.... ok eu digo! Os sabores ficam muito mais concentrados no peixe, não fica seco e com bastante molho (como podem ver na fotografia), se fecharem bem o papelote, para que os sucos não se percam para o tabuleiro e se entranhem no peixe. Então aqui fica a receita que dá muito bem para 4 pessoas (eramos 3 e ainda sobrou metade de uma!)

Ingredientes:

• 2 douradas com cerca de 700/800 gr


• 1 pimento verde grande


• 1 tomate maduro grande


• 1 cebola grande


• 3 dentes de alho


• louro


• pimenta


• sal


• ervas da Provence


• azeite

Preparação:

Corte a cebola e o tomate em meias luas finas, o pimento em tiras, pique muito bem os dentes de alho e parta as folhas de louro ao meio. Dê 2 golpes de cada lado do peixe e coloque-o em cima de uma folha de aluminio suficientemente grande para poder fechar. Começe então a dispor os ingredientes por baixo, por cima e por dentro do peixe. Acrescente o sal, a pimenta, as ervas da provence. Regue com um fiozinho de azeite e feche bem. Pré-aqueça o forno a 200ºc, e leve a assar por cerca de 40/50mn. No fim deste tempo, abra os papelotes e deixe dourar um pouco em cima. Esta parte eu já não fiz, pois achei que ia secá-lo e dispensei.

Nota:Ao abrirem o papelote, tenham cuidado com o vapor que se vai soltar de dentro, está bastante quente e queima mesmo! Servi com batatinhas assadas com sal, colorau e ervas da Provence.

Mousse de Maçã

Esta receita, foi-me dada pela minha mãe aqui há uns meses no Verão! Só vos digo que fiquei fã! Não é nada doce e é super refrescante!

Ingredientes:

• 
  
  4 maçãs reinetas (5 se forem pequenas)


• 
  
  3 colheres de sopa de açúcar


• 
  
  1 pacote de gelatina de ananás (1 pacotinho dos que vem dentro da embalagem para fazer 500ml de gelatina e não toda a embalagem para fazer 1litro)


• 
  
  4 ovos

Preparação:
Coza as maçãs descascadas e cortadas ao cobinhos com o açúcar e sem qualquer água, em lume brando até estar a maçã praticamente desfeita. Passe a varinha mágica para desfazer qualquer bocadinho que possa ainda existir. Junte á maçã ainda quente, o pó da gelatina e mexa bem para desfazer.
Deixe arrefecer um pouco e enquanto isso, separe as claras das gemas e bata as claras em castelo. Junte as gemas á maçã mexa para envolver bem e em seguida incorpore as claras em castelo sem bater. Leve ao frigorifico e sirva bem fresca!

Bolo de chocolate e mel da Nigella

Este foi o bolo de aniversário que fiz para a minha sogra

Estava-me atravessado desde que vi a Nigella fazê-lo na t.v. Procurei a receita e apesar de não estar muito explicita, acho que correu muito bem e mesmo que ninguém me tenha dito nada, acho que estava muito bom. Estava com medo por causa de levar mel e açúcar mascavado. Tinha algum receio que ficasse doce de mais! Mas não, pelo menos no meu entender, (e a ver pelo que sobrou no prato...) pois como já disse, não tive retorno de quem o comeu... enfim!

Vamos á receita.

Ingredientes para o bolo:

• 
  
  100 gr de chocolate em tablete


• 
  
  275 gr de açúcar mascavado


• 
  
  225 gr de manteiga


• 
  
  125 ml de mel


• 
  
  2 ovos


• 
  
  200 gr de farinha


• 
  
  1 colher de chá de bicarbonato de sódio


• 
  
  1 colher de chá de cacau em pó


• 
  
  250 ml de água acabada de ferver

Ingredientes para a cobertura:

• 
  
  1/2 chávena de chá de mel


• 
  
  1 tablete de chocolate de culinário

Preparação: Leve ao lume em banho maria, o chocolate e a manteiga, até derreter. Junte o açúcar e bata bem com a batedeira. Junte o mel e o os ovos inteiros, 1 de cada vez, intercalado com uma colher bem cheia de farinha. Depois de juntar o 2º ovo, junte a restante farinha e o bicarbonato. Bata mais um pouco até ficar homogeneo e acrescente o cacau em pó e a água acabada de ferver, mas já sem estar efectivamente a ferver.. Deite numa forma untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 45mn.

Para a cobertura:Junte o mel e o chocolate partido aos bocadinhos e leve ao microondas e vá mexendo até estar tudo derretido. Barre o bolo depois deste ter arrefecido e enfeite como lhe der na real gana!

Sushi (cozinha Japonesa)

E como menina cheia de comichões nas mãos que sou, lá tinha que tentar fazer algo do género cá em casa! Ao contrário do que imaginei, os ingredientes são facilimos de encontrar nos grandes supermercados! O recheio, depois de muito pesquisar, cheguei á conclusão é que é um bocado como o das pizzas... podemos colocar o que mais nos agrada!

Neste caso usei: Salmão fumado, atum, delicias do mar e tinha também camarão, mas já depois de ter tudo pronto para começar é que me lembrei que ainda não tinha cozido o camarão e já não o cozi! Fica para a próxima! De sabor, acho que estavam muito bons, muito perto dos que são feitos por profissionais, mas de aspecto... ainda tenho muito que pedalar!

Encontrei este blog que explica muito bem como fazer! Só não usei o Kumbu na cozedura do arroz.

Açúcar aromatizado de rosas

Uma vez, vi esta "receita" no blog da Soraia. Fiquei com ela fisgada, só não o fiz mais cedo pois queria fazê-lo com uma rosa "caseira".Então esta bonita rosa branca foi a raínha desta receita. É muito simples, basta lavar muito bem as pétalas e secar igualmente muito bem. Colocar dentro de um frasquinho por camadas de pétalas e açúcar alternadas e manter o frasquinho fechado, agitando bem de vez em quando já que cria alguma húmidade que vai sendo retirada das pétalas e encaroça o açúcar. Ao fim de poucos dias vão poder sentir o agradável perfume que fica dentro do frasquinho! Pode-se guardar assim durante muito tempo e fica óptimo para enrolar uma torta.... hei-de fazer um aromatizado com alfazema!!!

Ovos mexido em manteiga sobre torrada

Este é um dos almoços (sim almoços, que eu agora sou "gaija" de pouco alimento) que eu gosto! Epá, mas gosto mesmo... então com ovinhos caseiros... não tem nada que saber, esta receita vem num livro de culinária já quase da minha idade, se é que não tem mais...

Então como eu dizia, não tem nada que saber, o(s) ovo(s), é (são)mexido(s) com um fio de leite para o tornar ainda mais macio e uma pitada de sal. Depois é colocado numa frigideira onde previamente derreteu uma pequena noz de manteiga... entretanto, coloca-se uma fatia de pão a torrar e barra-se também com um pouquinho de manteiga, não muito para não se tornar enjoativo. Depois do ovo estar pronto (mais ou menos passado é como preferirem, eu prefiro menos), deita-se por cima da torrada e come-se tudo e ainda se apanham as migalhas com o dedo! Bom fim de semana a todos!

Rancho

Ingredientes:

• Orelha de porco


• entrecosto


• chispe


• chouriço de carne


• farinheira


• cenouras


• macarrão pequeno


• grão cozido


• couve lombarda ou coração (não coloquei porque me esqueci de comprar)


• cebola


• alho


• louro


• sal e pimenta


• Polpa de tomate


• vinho branco


• coentros frescos


• 1 caldo de carne

Preparação:

Tempere as carnes de véspera com sal. No dia, coza-as na panela de pressão durante cerca de 30mn. Retire, reserve a água e corte em pedaços. Faça um refogado com a cebola, o alho, o louro e o chouriço. Junte as carnes, a couve cortada em bocados grandes e a cenoura em rodelas, o fio de vinho branco, a polpa de tomate, sal, pimenta, caldo de carne, misture bem e quando levantar fervura, junte água da cozedura das carnes suficiente para cozer a massa. Quando voltar a ferver, junte a massa e quando esta estiver quase cozida, acrescente o grão. Quando estiver a massa e a cenoura cozida, junte a farinheira previamente cozida e os coentros bem picadinhos!