Leitão à Brás

Ingredientes:

• Leitão assado
• Batata palha
• Ovos
• Cebola
• Alho
• Salsa
• Azeite
• Sal
• Pimenta

Preparação:

Desfie o leitão e reserve.
Corte as cebolas em meias-Luas e pique os alhos. Leve a refogar no azeite.
Quando a cebola estiver dourada, junte o leitão. Envolva bem.
Junte a batata palha, e a salsa picada.
À parte bata ligeiramente os ovos necessários para envolver toda a mistura. Tempere-os de sal e pimenta e junte ao leitão.
Mexa, com o lume médio, até que os ovos coalhem.
Retire para uma travessa de servir e enfeite com salsa e azeitonas.

Nota/Sugestão: Excelente prato para aproveitamento de leitão!
Caso opte por usar batata palha de pacote, convém amolece-las com um pouco de leite antes de as adicionar ao leitão.
Na hora de as usar, certifique-se de que vão bem escorridas, mas tendo o cuidado de não as amassar.

Inspiração: Doçuras & Especiarias

Ovos verdes

Ingredientes:

• 6 ovos
• 1/2 cebola
• Salsa
• Sumo de limão
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Ovos q.b
• Pão ralado ou farinha
  

Preparação:

Coza os ovos, descasque-os e deixe arrefecer por completo.
Corte os ovos de modo a que fique com duas metades iguais, retire a gema e reserve as claras.
Á parte, pique muito bem a cebola e a salsa e junte ás gemas. Acrescente o azeite, umas pedrinhas de sal e pimenta e envolva bem até que esteja feita umas pasta. Acrescente mais azeite se necessário. Tempere com umas gotinhas de sumo de limão e volte a mexer.
Recheie agora generosamente as claras com esta pasta, calcando para que se compacte e não saia.
Passe cada metade dos ovos por ovos batido e em seguida por pão ralado ou farinha e frite em óleo ou azeite quente, até estarem bem douradinhos.
Escorra sobre papel absorvente e sirva como entrada.



Nota: Acrescente mais ou menos cebola ou salsa, conforme o seu gosto.

Patê de atum

Ingredientes:

• 1 lata de atum
• 1 ovo cozido
• Pickles
• Cebola picada
• Ketchup
• Maionese

Preparação:
Escorra o atum e deite numa tijela. Junte o ketchup, a maionese e os pickles a gosto, e com a varinha mágica (mixer), vá passando na mistura até se tornar homogéneo. Vá provando de sabor e acrescentando mais do que for necessário.
Junte agora o ovo cozido cordado em pedaços e passe novamente a varinha mágica.
Está pronto a servir.
Nota: Pode optar por picar finamente o ovo e deitar assim no patê, envolvendo apenas, sem passar a varinha mágica.
Também pode juntar um fiozinho de cerveja.

Canja de galinha com ovo escalfado

Esta, não é tanto uma receita mas mais uma ideia, até porque a canja até era de pacote, porque foi mesmo num daqueles dias em que não apetecia nada ir para a cozinha (também me acontece!) e assim dar uso a uma das ofertas que vinham a acompanhar o microondas.
Então a ideia é mesmo, depois da sopa já estar pronta, deitar um ou mais ovinhos e deixar ferver até estarem com a consistência desejada.

Hamburguer no pão, com ovo estrelado e batatas fritas

Ingredientes:

• Hambúrgueres
  
• Pão de hamburguer
• Cebola
• Ovos
• Tomates
• Queijo fatiado
• Alface
  
• Azeite
• Alho em pó
• Pimenta
• Sal
• Batatas fritas
• Maionese
• Ketchup
  

Preparação:

Tempere os hambúrgueres com o sal a pimenta e o alho em pó.
Descasque a cebola e corte-a em meias luas fininhas e frite-as num pouco de azeite até estarem douradas. Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Grelhe o hambúrguer.
Entretanto disponha na metade debaixo do pão, um pouco de maionese e ketchup a gosto. Junte a cebola frita.
Quando o hambúrguer estiver grelhado, coloque-o por cima da cebola e em seguida cubra com a fatia de queijo.
Por cima do queijo coloque uma rodela de tomate e por cima deste o ovo estrelado.
Finalize com uma folha de alface e sirva de seguida acompanhado de batatas fritas.

Nota: Pode acrescentar a esta receita o que mais lhe agradar, como por exemplo, cogumelos, que podem ser fritos juntamente com a cebola, milho, mostarda, salsichas frescas etc.
Também pode escolher o queijo que mais gosta. Neste caso usei um flamengo, pois a minha filha não gosta de sabores fortes do queijo na comida, mas ia muito bem com um queijo amanteigado de cabra. Tudo depende do gosto de cada um.
Neste hambúrguer, também não coloquei a alface porque... me esqueci de comprar ;D

Tortilha á espanhola (cozinha Espanhola)

Ingredientes:

• 5 ovos
• 3 batatas médias
• 1 cebola
• sal e pimenta
  
• azeite

Preparação:

Corte as batatas em cubos não muito grossos nem muito finos. Pique a cebola.
Numa frigideira anti- aderente, aqueça azeite suficiente para que as batatas e a cebola fiquem submersas.
Junte as batatas e a cebola ao azeite e deixe fritar em lume brando durante uns 20 mn, mexendo de vez em quando e com cuidado para não desfazer a batata.
Quando as batatas estiverem macias, retire do lume e escorra o azeite. Tempere com um pouco de sal fino e pimenta.
Bata os ovos até fazerem espuma. Tempere-os com sal. Junte os ovos á batata e leve novamente ao lume numa frigideira anti-aderente, levemente untada de azeite. Deixe que os ovos coagulem em lume brando e, quando vir que já descola facilmente das paredes da frigideira, coloque um prato por cima e vire a frigideira de modo a que a tortilha caia no prato. Volte a coloca-la na frigideira para que cozinhe do outro lado. Vá dando forma á tortilha calcando as beiras para dentro para lhe dar um ar redondo e "rechonchudo"!
Aguarde breves minutos e volte a virar a frigideira sobre um prato.
Sirva com uma salada.

Nota: Esta é a receita base da tortilha. Depois á as variantes á qual pode juntar o que mais lhe agradar: Chouriço, presunto, fiambre, pimento em cubinhos, coentros etc.
O aspecto da batata apesar de ser cozinhada no azeite, é o de uma batata cozida, portanto não estranhe o seu aspecto final.
Para melhor visualizar a técnica de virar a tortilha e arredonda-la, pode consultar este vídeo.