Trança de Coco e Limão

Ingredientes

700 gr de Farinha

90 gr de Margarina

250 gr de Leite

120 gr de Açúcar

1 Saqueta de Fermipan

2 Ovos

1 Colher de chá de sal

Raspa de 1 limão pequeno

1 Gema de ovo para pincelar

Açúcar q.b para a cobertura

Coco q.b. para a cobertura

Preparação Manual

Derreta a margarina no leite morno (não o deixe ferver). Misture o açúcar e mexa bem.

Junte o fermento, os ovos e volte a mexer.

Acrescente a farinha, o sal e a raspa do limão e vá envolvendo com as mãos, até obter uma mistura homogénea.

Coloque a massa num recipiente enfarinhado e deixe-a levedar cerca de 30 a 40 mn num local morno.

Depois desse tempo, separe a massa em 3 e forme 3 rolos que irá de seguida entrançar.

Coloque a massa entrançada no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal e humedeça um pouco de açúcar com um pouquinho de água. Junte o coco raladoe misture bem. Se necessário, junte um pouco mais de água.

Misture a gema de ovo com uma colher de sopa de água e pincele toda a trança.

De seguida, espalhe a mistura de açúcar e coco e leve ao forno pré aquecido a 60ºc durante 30 mn.

No fim desse tempo e sem abrir a porta do forno, aumente a temperatura para 180ºc e deixe cozer durante 40 mn.

Preparação Bimby

Junte a margarina, o leite e o açúcar e programe 2min./37º/vel. 2.

Junte o fermento, os ovos e programe 10 seg./vel. 6.

Acrescente a farinha, o sal e a raspa do limão e programe 3 min./vel. espiga.

Coloque a massa num recipiente enfarinhado e deixe-a levedar cerca de 30 a 40 mn num local morno.

Depois desse tempo, separe a massa em 3 e forme 3 rolos que irá de seguida entrançar.

Coloque a massa entrançada no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal e humedeça um pouco de açúcar com um pouquinho de água. Junte o coco raladoe misture bem. Se necessário, junte um pouco mais de água.

Misture a gema de ovo com uma colher de sopa de água e pincele toda a trança.

De seguida, espalhe a mistura de açúcar e coco e leve ao forno pré aquecido a 60ºc durante 30 mn.

No fim desse tempo e sem abrir a porta do forno, aumente a temperatura para 180ºc e deixe cozer durante 40 mn.

Notas e Sugestões

Uma bela sugestão para a Páscoa! E fica enorme, se preferir, faça metade da receita, pois ela fica realmente muito grande.
Tenha cuidado com a quantidade de água que junta ao açúcar que vai ser colocado por cima da trança para que não se desfaça. É preferível ir juntando ao poucos no caso de ser necessário mais quantidade.
Também pode optar por juntar frutos secos quer na massa quer por cima da trança! Deve ficar deliciosa! Espero que gostem e uma Páscoa Feliz a todos!

Bolo de coco Condi em calda de coco ralado

Ingredientes

1 Embalagem de preparado para Bolo de coco Condi com calda de coco ralado (mais ingredientes a adicionar ao preparado referidos na embalagem)

100 ml de Leite de coco (para usar em substituição do leite usado como ingrediente a adicionar na receita original)

 Preparação

Ligue o forno a 180ºc, forre com papel vegetal uma forma com cerca de 20x30. Unte e enfarinhe o papel vegetal e reserve.

Prepare o bolo conforme as indicações da embalagem, substituindo o leite por leite de coco na mesma quantidade.

Leve ao forno, durante cerca de 25 minutos.

Depois de cozido, deite arrefecer completamente e desenforme.

Enquanto isso prepare a calda conforme indica a embalagem.

Deixe arrefecer um pouco e deite por cima do bolo. Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Notas

A substituição do leite por leite de coco, serve para intensificar ainda mais o sabor a coco! É por isso, completamente indicado para os amantes de coco! O sabor e o cheirinho são magníficos, o bolo fica fofinho e húmido, e torna-se excelente para servir como sobremesa, embora também vá muito bem com um cházinho quente que estes dias de inverno tanto pedem.

Coroa de chocolate e avelãs

Ingredientes

1 saqueta de Fermento de Padeiro Condi

1 gema de ovo 

170 ml. de leite morno

40 grs. de manteiga derretida

320 grs. de farinha

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de açúcar mascavado

Ingredientes para o recheio

400 gr. de chocolate de avelãs para barrar 

1 chávena de avelãs picadas

Preparação

Num recipiente coloque o fermento Condi, o açúcar e o leite e misture bem. Junte a gema e a manteiga e misture novamente.

À parte coloque a farinha peneirada e o sal. Faça um buraco no meio e coloque a mistura do leite, começando a amassar até descolar do recipiente e das mãos.

Enfarinhe a bancada e coloque a massa, amasse bem até formar uma bola. Coloque-a de seguida num local morno, com um pano húmido por cima. Deixe levedar até que dobre de volume.

Quando tiver levedado estique a massa na bancada enfarinhada e barre com o chocolate. Polvilhe a superfície de toda a massa com as avelãs.

Enrole a massa pelo lado mais comprido, como se fosse uma torta. De seguida, corte essa torta ao meio, no sentido do comprimento para obter duas "tiras" de massa que deverá enrolar uma na outra para formar uma espécie de entrançado redondo. 

Transfira a massa para um tabuleiro do forno que deverá ser forrado com papel vegetal e ligeiramente enfarinhado e leve ao forno desligado ou na posição de levedar para que cresça novamente.

Retire novamente o tabuleiro do forno e pré aqueça-o a 180ºc.

Coloque o tabuleiro com a coroa no forno e deixe cozer durante cerca de 30 minutos ou até verificar que a massa já está bem dourada.

Quando arrefecer, polvilhe com açúcar em pó.

Preparação em robot de cozinha

No recipiente do robot de cozinha coloque o fermento Condi, o açúcar e o leite e programe 2 min./37ºc/ Vel. 2.

 Junte a gema e a manteiga e programe 10 seg./ Vel. 6.

Junte a farinha peneirada e o sal e programe 3 Min./ Vel. Espiga (ou amassar)

 Coloque a massa de seguida num local morno, com um pano húmido por cima ou deixe levedar no próprio copo do robot, até que dobre de volume 

Quando tiver levedado estique a massa na bancada enfarinhada e barre com o chocolate. Polvilhe a superfície de toda a massa com as avelãs.

Enrole a massa pelo lado mais comprido, como se fosse uma torta. De seguida, corte essa torta ao meio, no sentido do comprimento para obter duas "tiras" de massa que deverá enrolar uma na outra para formar uma espécie de entrançado redondo. 

Transfira a massa para um tabuleiro do forno que deverá ser forrado com papel vegetal e ligeiramente enfarinhado e leve ao forno desligado ou na posição de levedar para que cresça novamente.

Retire novamente o tabuleiro do forno e pré aqueça-o a 180ºc.

Coloque o tabuleiro com a coroa no forno e deixe cozer durante cerca de 30 minutos ou até verificar que a massa já está bem dourada.

Quando arrefecer, polvilhe com açúcar em pó.

Nota

Se achar que o creme de chocolate está demasiado espesso, aqueça-o ligeiramente e mexa, para que consiga barrar a massa mais facilmente.

Torta de Chocolate com Pepitas Condi e Recheio de Doce de Ovos

Ingredientes

1 Embalagem de Preparado para Bolo de Chocolate com Pepitas Condi (mais ingredientes a adicionar ao preparado)

300 gr de Doce de ovos

Preparação

Pré aqueça o forno a 150ºc. Unte e polvilhe uma forma retangular e forre o fundo com papel vegetal.

Prepare o bolo, seguindo as indicações da embalagem. 

Leve ao forno durante 30 minutos, coberto com papel de alumínio.

Após este período, verifique se o bolo está cozido, retire o papel de alumínio e deixe cozer mais 5 minutos.

Desenforme o bolo ainda morno, por cima de um pano. Espalhe generosamente o doce de ovos e comece a enrolar o bolo para formar a torta.

Deixe que o bolo arrefeça completamente, enrolado ainda no pano apertado em volta do mesmo para que não se desmanche.

Decore a gosto.

Nota

Este bolo é perfeito para tronco de Natal! Nem precisa de cobertura de chocolate para imitar as típicas rachas na casca dos troncos, porque ele próprio as vai abrir de tão fofinho que é!

Só tem de ter o cuidado de, ao enrolar, não retirar o pano, deixe-o ficar apertado até que arrefeça para que não parta muito ou acabe por abrir.

E se comprar doce de ovos de compra, ou instantâneo, já viu que faz um tronco de Natal num piscar de olhos? E com uma textura tão fofa e ao húmida ao mesmo tempo!

E o melhor de tudo, é que este bolo pode ser preparado no microondas e, em 5 minutos, fica com um bolo pronto a devorar!

Bolo de iogurte Condi com chocolate e cobertura de chantilly de morango

Ingredientes para o bolo

 1 Embalagem de Bolo de Iogurte Condi (maisingredientes a adicionar ao Preparado)

 3 Colheres de sopa bem cheias de Chocolate em póCondi

 1 Frasquinho de Corante Alimentar Vermelho Condi

Ingredientes para o chantilly

1 Pacote de natas para bater

1 Colher de sopa de açúcar em pó

6 Gotas de aroma de morango

1 Folha de gelatina incolor

Preparação do bolo

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e polvilhe a forma.

Prepare o bolo, seguindo as instruções da embalagem e adicione o chocolate em pó e o corante vermelho Condi.

Bata mais 1 ou 2 minutos para incorporar bem e transfira para a forma.

Leve ao forno durante 30 a 40minutos.

Preparação do chantilly

Demolhe a folha de gelatina em água fria.

Bata as natas com o açúcar e o aroma de morango até ficarem bem firmes.

Escorra bem a folha de gelatina, adicione uma colher de sopa de água e leve-a ao micro-ondas durante 15 segundos.

Retire do micro-ondas e mexa. Se ainda não estiver totalmente dissolvida e líquida, volte a colocar mais 5 a 10 segundos.

De seguida, junte a gelatina ao preparado anterior e mexa bem. Reserve no frigorífico enquanto o bolo coze.

Retire o bolo do forno e desenforme. Deixe arrefecer e cubra-o com o chantilly. 

Nota

Caso não encontre o aroma de morango, pode fazer o chantilly sem ele. Mas o contraste de sabor iogurte/chocolate/morango é fantástico. Já para não falar do aroma que se espalha pela casa. Não há como resistir!

E depois há o jogo de cores que vai tão bem com a época festiva que se aproxima. 

A Condi tem uma grande gama de bolos pré-preparados, que são tão simples e rápidos de confeccionar, assim como um vasto leque de ingredientes necessários à preparação das suas sobremesas. Tudo com a qualidade excepcional de uma marca que se tem afirmado no mercado e que aqui por casa já merece há algum tempo a nossa confiança e respeito. 

Oopsies (substituto de pão sem hidratos de carbono)

Ingredientes

3 Ovos

90 gr de queijo creme light (tipo Philadelfia)

Sal q.b

Sementes variadas (Linhaça, girassol, abóbora, chia, sesamo etc.)

Preparação

Bata as claras em castelo com um pouco de sal.

À parte, bata as gemas com o queijo até obter uma mistura homogénea.

Junte os dois preparados e envolva com cuidado para não perder muito ar das claras.

Disponha colheradas desta mistura sobre uma folha de papel vegetal, espalhe algumas sementes e leve ao forno a 160ªc durante cerca de 30 mn.

Notas & Sugestões

Encontrei esta receita no blog Menos Carboidratos e fiquei bastante curiosa para experimentar. Já aqui há tempos, tinha feito algo do género com esta receita.

Fica "um pão" bastante interessante, com uma boa consistência para se poder barrar ou colocar umas fatias de queijo e fiambre entre duas oopsies. 

Depois de arrefecerem, guardeias fechadas numa caixa dentro do frigorífico e aguentaram alguns dias sem perderem a consistência.
Usei como medida para fazer as oopsies, uma concha de sopa. Rendeu 8, mas pode fazer um pouco mais pequenas.

Empadas de ovo e legumes (sem massa)

Ingredientes para 6 empadas

6 Fatias de fiambre de perú (formato redondo)

1 Tomate pequeno

1/2 Pimento pequeno

4 Ovos

Queijo ralado light

Oregãos q.b

Pimenta q.b

Sal q.b

Creme vegetal Becel q.b para untar

Preparação

Unte forminhas de empadas ou queques com um pouco de Becel.

Forre com as fatias de fiambre e reserve. Bata os ovos com o sal, a pimenta e os oregãos. Encha as forminhas forradas com o fiambre até 2/3. Corte em pedacinhos o fiambre e o pimento e deite alguns pedaços dentro de cada forma assim como o queijo ralado.

Leve ao forno a 180ºc durante 10 a 15 mn.

Conserve no frigorifico depois de arrefecer.

Nota/Sugestão

Esta receita é muito baixa em hidratos de carbono, visto que não leva qualquer tipo de farinha. É uma excelente opção para levar para a praia ou para um piquenique, desde que, bem acondicionadas no frio. Pode acrescentar mais alguns legumes ao seu gosto.

Se usar forminhas de silicone, não necessita de usar o creme vegetal ou manteiga para untar.

Pão recheado

Ingredientes

550 gr de Farinha de trigo sem fermento

250 gr de Água

80 gr de Leite

10 gr de Azeite

10 gr de Açúcar

1 Colher de sopa rasa de Sal grosso

1 Saqueta de Fermento de padeiro Fermipan

1 Colher de sopa de Mangericão seco

1 Colher de sopa de Óregãos

1 Colher de sopa de Tomate seco picado

3 Colheres de sopa de Queijo Parmesão

100 gr de Bacon em pedaços

100 gr de Manteiga

Preparação

Junte a água, o azeite, o leite, o açúcar, o sal e o fermento. Mexa bem e junte a farinha e amasse bem, até obter uma bola homogénea e que não cole nas mãos.

Deixe levedar num local quente até que a massa dobre de volume.

Entretanto, derreta a manteiga e frite ligeiramente o bacon. Junte o mangericão, os oregãos e o tomate.

Polvilhe a bancada e estique a massa, deixando-a com cerca de 50x40. Espalhe a mistura de manteiga por toda a massa, polvilhe com o queijo e corte 4 rectângulos no sentido da altura, mais ou menos com a mesma medida. Enrole a massa como se fosse para fazer cinnamon rolls. Disponha os rolos de massa "ao alto", numa forma de bolo inglês (a minha tem 30x10) untada.

Deixe levedar cerca de 30 mn e enquanto isso pré aqueça o forno a 180ºc.

Unte levemente a massa com manteiga e leve ao forno cerca de 50 mn, ou até que a massa esteja bem dourada.

Notas/Sugestão

Adorei fazer este pão! Esta receita, como tantas outras, surgiu de uma outra que consultei e depois alterei consoante aquilo que tinha no frigorífico e os gostos da maltinha aqui de casa. Ficou um pão com uma massa muito fofa por dentro e estaladiça por fora. Não tenha receio de utilizar um fermento seco. O Fermipan resulta muito bem na fermentação da massa e tem ainda a vantagem de ter um largo prazo de validade!

Também pode optar por fazer a massa na MFP, ou no robot de cozinha. Para isso junte a água, o azeite, o leite, o açúcar, o sal e o fermento e programe 2mn; 37ºc, vel. 1.

Em seguida junte a farinha e programe 1.3mn; vel. espiga.

Baguete Parisiense

Ingredientes

1 Pão baguete pequena

2 Fatias de bacon

4 Fatias de queijo Camenbert, Brie ou Caprice des dieux

Folhas de Alface

Preparação

Numa frigideira anti aderente, doure as fatias de bacon sem adicionar qualquer gordura. Quando estiverem bem tostadinhas, retire-as da frigideira e escorra-as sobre papel absorvente.

Entretanto, corte o pão ao meio e disponha as folhas de alface. Por cima coloque o o queijo e termine com as fatias de bacon e a outra metade do pão.

Notas & Sugestões

Normalmente fazia esta sandes com presunto. E ontem estava-me a apetecer mas não tinha presunto... lembrei-me que tinha nada e fui experimentar... só vos digo que acho que nunca mais vou querer com presunto de tão boa que estava!

Pão recheado

Ingredientes

1/2 kg de Massa de pão (ver explicação nas Notas & Sugestões desta receita)

100 gr de Fiambre

100 gr de Chourição

100 gr de Queijo flamengo fatiado

100 gr de Azeitonas descaroçadas

Farinha para polvilhar

Preparação

Divida a massa de pão em 4. Estenda cada uma das partes,  numa bancada polvilhada com farinha, dando-lhes uma forma arredondada. Por cima da primeira metade, disponha algumas fatias de chourição, queijo, fiambre e azeitonas. Deixe uma margem livre de ingredientes a toda a volta da massa, para que a massa de cima agarre na de baixo e o pão não se desmanche quando lhe pegar.

Por cima do receio, coloque a outra parte da massa, una as pontas de ambas as massas e caso não se peguem passe um pouquinho de água nas margens.

Recheie novamente com o chourição, as azeitonas e o fiambre e cubra com outra parte de massa, unindo as margens, proceda novamente da mesma forma para a 3ª parte de massa e termine com a 4ª parte, unindo novamente as margens e distribuindo apenas algumas azeitonas por cima.

Leve ao forno pré- aquecido, num tabuleiro polvilhado com farinha durante 40 a 50 minutos.

Notas & Sugestões

Andamos doidos com este mundo de possibilidades que a massa de pão nos abriu! Pão quentinho, com recheios à nossa escolha, sem o trabalho de amassar, ou o tempo de espera que a máquina de fazer pão nos exige e a um preço bem convidativo. Na foto podem ver que a última camada foi mais beneficiada com chourição! Pois, sobravam 3 ou 4 fatias e achei que não deveriam andar perdidas no frigorífico e "carreguei" no recheio!
Bom fim de semana ;)

Bola de carne

Ingredientes

 

6 Ovos

380g de Farinha

1 Colher de chá de fermento

2dl de Leite

2dl de Óleo

70 gr de Chourição fatiado

70 gr de Fiambre

70 gr de Paio fatiado

70 gr de Queijo flamengo fatiado

Oregãos q.b

Preparação

Bata os ovos com a farinha, o fermento, o leite e o óleo até obter uma massa fofa e homogénea.

Numa travessa untada, espalhe um pouco de massa e por cima disponha metade dos enchidos e do queijo. Espalhe um pouco mais de massa e por cima disponha os restantes enchidos e queijo.

Termine com a restante massa, polvilhe com oregãos e leve ao forno pré aquecido a cerca de 180ºC durante 40mn ou até que a massa esteja cozida e dourada.

Notas & Sugestões

Há que tempos que andava à procura de uma receita de massa de bola que fosse simples, sem fermento de padeiro, sem tempos de fermentação, uma coisa rápida e saborosa.

Experimentei fazer algumas alterações numa que tinha escrito num papel velho e não correu nada mal! Ficou bastante saborosa, os oregãos dão-lhe um toque bastante saboroso e a massa um pouco húmida.

Também lhe podem pôr frango desfiado, previamente cozido, assado, estufado etc. :)

Mandala de Nutella

Ingredientes

2 Rolos de massa folhada fresca redonda

1 Frasco de Nutella pequeno

Preparação

Retire a massa folhada do frigorifico com a antecedência aconselhada pelo fabricante.

Estenda um dos rolos sobre o tabuleiro do forno, mantendo a base de papel vegetal por baixo.

Espalhe generosamente a Nutella por cima da massa e em seguida, cubra com o outro rolo de massa folhada.

Com a ajuda de uma tampa ou um copo, cubra o centro da massa e faça cortes com a ponta de uma faca, do limite da tampa até à ponta da massa, como se fossem fatias de pizza mas bem mas finas, com cerca de 1.5 cm /2 cm de largura na base. Certifique-se de que corta ambas as massas ao mesmo tempo.

De seguida pegue na ponta de cada fatia "de pizza", verifique se pega nas duas pontas das massas e torça-as duas vezes. A fatia seguinte deverá torcer igualmente duas vezes mas no sentido contrário à anterior para conseguir criar depois o efeito desejado com o chocolate. Faça isto sucessivamente em cada fatia até ao fim, tendo sempre em atenção que deverá torcer sempre as fatias para os lados contrários ás anteriores.

Em seguida leve ao forno a 180ºc até que a massa fique dourada.

Retire do forno e delicie-se!

Notas & Sugestões

Já me bati de frente tantas vezes com esta receita/ sugestão de apresentação por esta internet fora que não consigo apontar uma fonte para ela... e ainda por cima é tão fácil que nem sequer guardei nos favoritos, registei na memória os ingredientes (que são muitos! ;D ) e a forma de torcer e pronto. Mas se alguém se acusar, darei os devidos crédito.

Bem, esta receita é daquelas que nos deixam maravilhados tanto de aspecto como de sabor... acho que não deve haver quem não goste! E acabei por fazê-la até um pouco por acidente, porque queria fazer os palmiers da Luísa Alexandra mas enganei-me a comprar a massa e em vez de rectangular, trouxe redonda... e só me dei conta quando ia começar a fazê-los! Foi ai que me veio imediatamente à memória esta e que fiz sem mais demoras. Nem sei nome original nem nada, mas achei que este se adequava.

Quero aproveitar para agradecer os vossos comentários e visitas e pedir desculpa por nem sempre retribuir a mensagem, mas faço os possiveis por ir visitando os vossos cantinhos e deixando uma mensagem sempre que me "é permitido".

Beijinho e bom fim de semana ;) 

Pão com azeitonas e chouriço

Ingredientes

 175 ml de água morna

20 ml de azeite

5 gr de sal fino

300 gr de farinha

6 gr de fermento seco (ou 15 gr de fermento fresco)

1 Chávena de chá de azeitonas descaroçadas

1 Chávena de chá de chouriço picado

 

Preparação

Preparação na MFP:

Junte todos os ingredientes pela ordem mencionada, excepto as azeitonas e o chouriço que deverá colocar apenas na 2ª fase de amassar a massa. e escolha o programa.

Preparação à mão:

Junte os ingredientes secos, (excepto as azeitonas e o chouriço) faça uma cova no meio e junte pouco a pouco, a água  e o azeite. Vá envolvendo com os restantes ingredientes até formar uma bola homogénea e que não cola nas mãos.

Deixe levedar cerca de 1 hora em local aquecido e sem correntes de ar. Amasse novamente e junte então o chouriço e as azeitonas. Deixe levedar novamente 1 hora já no tabuleiro enfarinhado em que irá ao forno.

Pré aqueça o forno a 200ºgr, e deixe cozer durante 40 a 45 mn.

Nota/Sugestão

Se usar fermento fresco, desfaça-o primeiro na água morna.

Tapas de polvo

Ingredientes

1 Polvo pequeno

1/2 Pimento verde

2 Tomates pelados

1 Cebola picada

1 Cebola inteira e com casca 

1 Folha de louro

2 Dentes de alho

Sal e pimenta q.b 

Coentros q.b

Azeite q.b

Preparação

Coza o polvo com a cebola inteira e com casca, a folha de louro e sal.

Depois de cozido, deixe arrefecer e corte em pedaços.

Numa frigideira, aloure a cebola e os alhos picados com um fio de azeite. Junte o pimento cortado em cubinhos bem como os tomates. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Saltei-e durante alguns minutos e junte o polvo. 

Envolva bem e sirva sobre fatias de pão torrado, polvilhado com coentros picados.

Nota/Sugestão

Na panela de pressão, o polvo leva cerca de 30 mn a cozer, consoante o peso que tenha.

 

Donuts

Fonte

 Delicias cá de casa

Ingredientes

14 gr de Fermento fresco de padeiro

80 ml de Leite morno

180 gr de Farinha tipo 65

25 gr de Manteiga amolecida

1 Ovo

1 Pitada de sal

Raspa de 1 limão pequeno

Sementes de 1/2 vagem de baunilha

Óleo para fritar

Para o galcê

120 gr de Açúcar

20 gr de Água 

Preparação

Desfaça o fermento no leite.

Misture todos os restantes ingredientes e amasse bem, até obter uma massa elástica.

Deixe a massa descansar durante uns 30 mn num local aquecido e longe de correntes de ar e coberta com um pano húmido para não secar.

Amasse ligeiramente, volte a tapar com o pano húmido e deixe levedar mais 30 mn.

numa bancada polvilhada, estenda a massa com um rolo e deixe-a com uma altura de 1 cm.

Tape novamente com o pano e deixe levedar mais 10 mn.

Com um cortador de bolachas com cerca de 8cm e outro mais pequeno com cerca de 2, dê a forma e frite-os de seguida em óleo não muito quente. Vire para que fritem do outro lado.

Deixe-os escorrer sobre papel absorvente enquanto prepara o glacê.

Leve ao lume o açúcar e a água e quando o açúcar estiver totalmente derretido, retire do lume e passe de imediato os donuts de um lado e de outro.

Nota/Sugestão

A farinha que usei era especial para bolos e talvez por isso, para conseguir o ponto elástico da massa, tive de lhe acrescentar mais cerca de 70 gr.

Se não tiver um cortador de bolachas com as medidas que indiquei, improvise e use um copo, e para o buraco do meio, pode mesmo usar a ponta de uma faca e formar um circulo que depois retira com a ajuda da mesma.
Para amassar pode usar a máquina de fazer pão ou a Bimby 6mn/vel. Espiga.

Bolo de chocolate com vinho do Porto

 

Fonte

 Compassionate Cuisine

Ingredientes

360g de Farinha de trigo

60g de Cacau

2 Colheres de chá de bicarbonato de sódio

½ Colher de chá de sal

225g de Açúcar mascavado

160ml de Óleo vegetal

420ml de Leite

60ml de Vinho do Porto

2 Colheres de sopa de vinagre de maçã (ou cidra)   

  

 Para a ganache de chocolate

 120ml de leite
1 colher de sopa de vinho do Porto
150g de chocolate para culinária

 Avelãs para decorar

Preparação

Junte a farinha, o açúcar, o sal, o cacau e o bicarbonato numa tigela e misture.

À parte, misture os líquidos. O óleo, o leite e o vinho do Porto. 

Comece a misturar os líquidos com os secos e vá mexendo até obter uma mistura homogénea.

Junte o vinagre, mexa rapidamente, pois o bicarbonato de sódio começará a reagir com o vinagre.

Despeje a massa para uma forma sem buraco, untada e polvilhada com cacau ou chocolate em pó.

Leve ao forno a 180ºc durante 40 a 50 mn. 

Preparação da ganache

Derreta em banho maria o chocolate partido em pedaços e misture-lhe o leite e o vinho do Porto. Mexa até obter uma cobertura cremosa.

Espere que arrefeça um pouco e espalhe por cima do bolo.

 Decore com avelãs.

Nota/Sugestão

Este é sem dúvida um dos melhores (senão mesmo o melhor) bolo de chocolate que já comi! Não leva ovos, fica com uma massa húmida com um leve sabor a vinho do porto. Se quiser um sabor um pouco mais pronunciado, acrescente mais uns 10 ou 15 ml.

Também pode juntar à massa um pouco de avelãs. Não o fiz porque a minha filha não gosta de frutos secos. Pode também corta-lo ao meio e rechear com um pouco da própria ganache, mas sinceramente acho que não precisa!

Usei uma forma com um diâmetro de 22 cm. Não aconselho a que seja cozido numa forma muito maior que esta medida até porque o tornará mais seco. 

Bolo de chocolate e Baileys

Ingredientes

150g de margarina

100g de chocolate de culinária

100g de açúcar

100g Açúcar mascavado

50g de cacau em pó

180ml  Baileys

170g de farinha

1 colher de sopa de fermento

3 ovos

Preparação

Leve ao lume em banho Maria, o chocolate partido em pedaços e a margarina até derreter.

Separe as claras das gemas e bata as claras em castelo. Reserve as gemas.

Bata a mistura de chocolate e margarina, com o açúcar. Junte o açúcar mascavado e deixe incorporar.

Adicione o cacau em pó e o Baileys e continue a bater.

Junte as gemas uma a uma, esperando que se misturem bem entre cada adição.

Peneire a farinha e o fermento e mexa bem.

Por fim e sem bater, envolva as claras em castelo.

Unte uma forma e polvilhe-a com cacau ou chocolate em pó.

Leve ao forno a 180ºc durante cerca de 40 mn.

Nota/Sugestão

Pode derreter o chocolate e a margarina no microondas, mexendo a cada 15 ou 20 segundos até estar derretido.

Doce de abóbora com iogurte grego e crosta de crumble

Ingredientes

Doce de Abóbora

Iogurte grego natural não açucarado

 Para a crosta de crumble

  50 g Nozes

130 g Farinha de trigo

100 g Açúcar mascavado

 1 c. chá Canela

120 g Manteiga fria

1 Colher de sopa de flocos de aveia

Preparação

 Comece por preparar a crosta de crumble, misturando todos os ingredientes, até que fiquem com uma aspecto de areia. Se tiver a Bimby, coloque todos os ingredientes e seleccione velocidade inversa, 15 seg., vel. 5.

Espalhe sobre uma folha de papel vegetal ou tapete de silicone e leve ao forno a 180ºc até tostar um pouco por cima.

Entretanto, coloque em cada taça, duas colheres de sopa de doce de abóbora e 3 de iogurte.

 Quando o crumble arrefecer, espalhe a quantidade que desejar por cima do iogurte.

Enfeite com nozes e flocos de aveia e guarde no frigorífico até à hora de servir.

Nota/Sugestão

É importante que não use iogurte natural açúcarada, porque irá ficar extremamente doce. O doce de abóbora, dará o adocicado suficiente ao iogurte, quando envolver todos os ingredientes na taça na hora de se deliciar com esta sugestão.

Pode usar qualquer outro doce ou, pode até aproveitar algumas maças, coze-las e reduzi-las a puré, deixando arrefecer e substituindo o doce de abóbora. Neste caso, tenha o cuidado de adoçar convenientemente ou a maçã ou o iogurte.

Palmier recheado

Ingredientes

1 Embalagem de massa folhada fresca rectangular

6 Fatias de queijo flamengo

Bacon em pedaços q.b

Azeitonas descaroçadas e picadas q.b

Oregãos q.b

Azeite para pincelar

Preparação

Estenda a massa folhada, unte ligeiramente com azeite e disponha por cima as fatias de queijo de modo a que cubra a massa toda.

Espalhe o bacon e as azeitonas por cima, polvilhe com oregãos e feche a massa conforme o esquema que lhe mostro em seguida.

Corte em pedaços com cerca de 1 cm. Aproveite a folha de papel vegetal e forre um tabuleiro para levar esses pedaços ao forno na temperatura indicada na embalagem da massa.  

Imagem retirada daqui 

Nota/Sugestão

Pode substituir os ingredientes por um patê da sua preferência ou por pasta de azeitonas.  

Bolinhas de Mozzarella Panadas

Ingredientes

1 Embalagem de bolinhas de Mozzarella mini

Pão ralado com alho e salsa Espiga

1 Ovo   

Óleo para fritar

Preparação

Escorra as bolinhas de mozzarella. Bata o ovo num prato e noutro disponha o pão ralado.

Aqueça o óleo. Passe as bolinhas por ovo e de seguida por pão ralado. Frite rapidamente no óleo, apenas alguns segundos para que o queijo não derreta.  

Escorra sobre papel absorvente e sirva acompanhado de molho de alho.

Nota/Sugestão

Aproveite sobras de pão, torre-as bem e pique na picadora com salsa ou coentros e dentes de alho a seu gosto.

 

Desejo a todos um excelente ano 2014